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OFFRE D'EMPLOI
ADJOINT AU RESPONSABLE DE RESTAURATION H/F (Lorient, Bretagne)
(Offre d'emploi de plus de 6 mois...)

Postes recherchés :
  • Cuisinier
  • La S.A. COOP LES 7 EPIS, basée à Lorient, Membres du réseau Biocoop, recrute pour les sites de ses restaurants Croc’épi :

    UN(E) ADJOINT(E) AU RESPONSABLE DE RESTAURATION (H/F).

    Cuisinier(e), vous disposez d’une culture et d’un intérêt pour la restauration bio et avez une expérience probante en cuisine végétarienne. Vous envisagez votre projet professionnel autour d’un savoir-faire en cuisine en conciliant autonomie et travail en équipe, mais également mise en valeur des produits faits maison, privilégiant les productions locales

    Vous recherchez un poste vous permettant d’allier technicité et modernité, développement de projet et gestion règlementaire, management des hommes et pilotage commercial, dans un environnement ouvert et favorable à l’innovation, dans une perspective de développement durable.

    En collaboration directe avec le chef de cuisine, vous assurez en son absence la « bonne » réalisation des repas.
    Vous appuyez le responsable dans une fonction déclinée en deux facettes :
    D’une part, vous assurez la fonction de cuisinier pour le Restaurant et le Site : Vous participez à la gestion de l’ensemble des taches et activités, de l’approvisionnement fournisseurs, l’élaboration des menus, à la réalisation et coordination des repas (150 à 200 repas jour), dans les contextes et cadres légaux et réglementaires. Vous vous chargez des demandes de devis traiteur, et travaillez en collaboration directe avec les magasins.

    D’autre part, vous soutenez le responsable dans le développement commercial et social de l’activité Restauration des différents sites, la coordination des Ressources, notamment ressources Humaines, et le suivi de tableaux de bords et compte-rendus d’activités.

    Vous disposez de capacités commerciales, de gestionnaire, de management d’équipe et de projets. Vous exercez une veille tant stratégique sur le positionnement innovant des prestations et repas proposés qu’un suivi opérationnel sur l’encadrement des équipes dans les règles et fonctionnements au sein de l’établissement. Vous déclinez ainsi, la politique d’hygiène et sécurité en cohérence avec les orientations et les priorités de l’entreprise et assurez la mise en oeuvre des plans d’actions visant le maintien des équilibres financiers.

    De formation BAC PRO/BTS, vous disposez nécessairement d’une expérience probante transférable au sein des 7 épis. Vous disposez d’atouts relationnels mais savez faire preuve de la rigueur nécessaire aux différents exercices de la fonction. Vous êtes force de proposition et particulièrement motivé par la tonalité de la restauration proposée aux 7 épis.

    Le poste en CDI, à temps plein est basé à LORIENT. Il est positionné en N5/6 sur la CCN 3244, et rémunéré en fonction des profils entre 13.30 et 13.87 euros brut de l’heure (35H par semaine).

    => Vous adressez votre candidature (CV + LM) précisant vos expériences et savoir-faire, mais également votre projet professionnel, votre disponibilité et vos prétentions, sous référence : Adjoint(e) de restauration, à Mr Jean WOJEWODA, RAF, adm-les7epis@orange.fr ou 20 rue Jean Marie TJIBAOU - 56600 Lanester.
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