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OFFRE D'EMPLOI
Recherche Chef de cuisine H/F - (Yvelines / 78)
(21/07/17)

Postes recherchés :
  • Chef de cuisine
  • Vous êtes créatif et attentif aux tendances actuelles.
    Dynamique et plein d’énergie vous savez vous renouveler.
    Véritable leader d'équipe, soucieux de la qualité vous assurerez la gestion de l'ensemble des services.
    Vous portez l’ambition de devenir un chef de cuisine reconnu.
    Vous êtes bien évidemment intransigeant dans le respect des règles d'hygiène.
    Vous assisterez la direction du service traiteur dans son développement
    Profil recherché

    Chef de Cuisine (H/F)
    Autonome, rigoureux(se), méthodique, motivé(e), impliqué(e), créatif(ve), dynamique et passionné(e)
    Formation Hôtelière exigée* :
    - *3 ans d'étude min.
    - Un diplôme en pâtisserie serait apprécié

    Expérience exigée* :
    - *3 ans min. dans le domaine culinaire restauration traditionnelle, banquet et traiteur
    Capacité organisationnelle forte
    Capacité à travailler seul et en équipe

    Missions :
    - Gestion des cuisines chaud/froid
    - Réaliser, suivre et contrôler : mises en place ; préparations ; réalisation des commandes
    - Encadrer et coordonner l’équipe de cuisine au sein du laboratoire et sur prestation
    - Veiller à assurer une bonne communication
    - Planifier et gérer les effectifs en fonction de l’activité
    - Gestion des achats et des stocks
    - Réaliser les inventaires mensuellement
    - Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène HACCP
    - Proposer de nouvelles recettes - être force de proposition
    - Elaborer les fiches techniques pour chacune des recettes
    - Maitrise Pack Office

    => Contact:
    - Email: s.gerbet@vendome-reception.fr
    - Tel: 06 75 81 75 73
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