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OFFRE D'EMPLOI Hotel 4* et restaurant gastronomique recrute Chef de partie H/F (Aisne) (Offre d'emploi de plus de 6 mois...) Postes recherchés :Notre établissement de charme est située à Sainte Preuve (02), à 45min de Reims, 25min de Laon et 1h45 de Paris. Notre fière bâtisse du XVIème abrite un hôtel 4* de 22 chambres et un restaurant gastronomique proposant une carte de produits frais travaillés, alliant cuisine traditionnelle française et cuisine moderne. Le SPA offre aussi 3 salles de soins, une piscine intérieur à débordement, un sauna, un jacuzzi, 2 Bains duo privatifs et une salle de fitness. Enfin, un espace événementiel permet également d'accueillir mariages, anniversaires, soirées privées et séminaires. Mission du poste: - Réaliser des plats en suivant une fiche technique. - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration. - Contribuer à l’évolution des plats de sa partie. - Gestion du stock et rangement des frigos. - Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Profil: - Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d’hygiène et de sécurité et selon les règles de l’art. - Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables. - Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes. - Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques). - Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes. - Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée. - Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer. - Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail. - Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux «coups de feu». Compétences relationnelles et comportementales: - Prendre en considération les attentes et besoins du client. - Transmettre son savoir-faire et assurer la surveillance des personnes placées sous sa responsabilité. - Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit... - Travailler en équipe. - Tenir compte des besoins de l’équipe de salle et donc des clients. Informations complémentaires: - Date de début: ASAP - Expérience souhaitée: 6 mois - 2 ans. - Niveau d'étude: Indifférent Rémunération: 1350 à 1550€ /mois - Poste en CDI. => E-mail: paniez@lesepicuriens.com Vous recherchez un emploi ? Contacter ce recruteur : (Merci de remplir tous les champs...)
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