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CV CANDIDAT N° 34070
Candidat inscrit le 09/06/17

Directeur, Maître d'hotel, Manager, Second de cuisine.

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Sexe : Homme.
Date de naissance : Le 21 Septembre 1972 (45 ans).
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Code postal : 69640
Ville : Lacenas
Pays : France
Nationalité : Française

Langues : Français, Anglais, Allemand

Lettre de motivation et informations complémentaires
Mon profil est celui d'un professionnel hôtellerie restauration ET commerce, avec expériences du management d'équipe et d'unités.

Je vous propose ma candidature pour un profil De cursus polyvalent de formations double (commerce et Hotellerie Restauration) d'expériences, de 44ans, CUISINE, SALLE, COMMERCIAL, BANQUETING, MANAGEMENT ET FORMATION ACCOMPAGNEMENT, MOTIVATIONS DE JEUNES RECRUS ; renforts stratégiques et techniques, logistiques... je sais m'adapter aux situations, de façon rentable et concrète.

je qualifie ce profil : le mien : entrepreneur ouvert autodidacte et responsable, d'expériences ouvertes d'esprit, tourne sur le résultat client qualitatif et quantitatif, je suis un manager opérationnel et de tempérament axé sur le client et le résultat qualitatif et quantitatif.
À L'ÉCOUTE DE LA MISSION QUE VOUS ME DÉCERNEREZ POUR CETTE SAISON. Je m'adapterai à votre besoin.

Mon expérience fait preuve d'une implication, celle d'un ambassadeur d'entreprise avec profond respect et rigueurs de nos métiers, ma volonté professionnelle est d'apporter tout soins nécessaires aux besoins de nos clients, ce qui commence entre autre par l'organisation d'un service approprié, ce, dans toute les tâches nécessaires à effectuer sur un centre de profit hôtelier et Restauration.

Collaborateur apprécié, Du point de vu personnalité, connu comme quelqu'un de serviable et joyeux,
Je suis une personnalité sur qui on peut compter, dont l'enthousiasme communicatif dont le point fort est celle de convivialité, naturelle, sérieuse et pro, celle qui est nécessaire pour nos fonctions,

j'aime Travailler dans une ambiance d'équipe exemplaire et qualitative, cultiver ce goût aux équipes dont j'aurais si besoin la charge et la responsabilité, voir parfois les formations.

Ainsi, Vous pourrez compter sur moi pour un encadrement pro-actif dynamique, ou une responsabilité jusqu'au boutiste dans la tâche décerné et mettant tout le monde à l'aise et en bonne humeur transversale d'actions opérationnelles.

Mon niveau d'anglais européen est très correct (j'ai fait un test qui valide un niveau d'utilisation professionnel : B1).

À noter : je suis également formé agréé méthodes et sécurité HACCP, détenteur d'un permis d'exploitation validés (décembre 2015).

Je peux également utilisé et partager une partie de mon reseau pour compléter nos besoins en recrutement si vous le souhaitez.

Actuellement porteur de projet indépendant en consulting et management operationnel CHR délégué destiné au HCR, mon projet professionnel la Centrale Commerciale Des Indépendants HCR propose (hors saisons) notamment des missions "SUR MESURE" tout au long de l'année.


Homme de terrain je me tiens prêt à répondre au besoin de votre mission pour cette saison.

Disponible pour mieux en discuter lors d'un entretien mon profil est disponible.
Merci de votre lecture, et je l'espère à très bientôt

Pierre Delay
0427490543
Villefranche en Beaujolais (69)
Expériences professionnelles
COMPÉTENCES polyvalentes de la gestion Commerciale secteur H.C.R et Réseaux distributeurs :

RESTAURATION
responsable de restauration - chef de Cuisine, ou second En restaurant traditionnel plat du jour et spécialités -
Coordination événementielle - animation commerciale - animateur micro/ et démonstrateur culinaire- Restauration - (polyvalence terrain : de Maître d'hôtel & chef cuisinier !) - banqueting - domicile et entreprises, technico-commercial traiteur et tous métiers en restauration commerciale et service des banquets- room service - Adjoint de direction d'établissement hôtelier - responsable restaurant… remplacement, second, gestion d’exploitation concept de restauration (saison)

COMMERCIAL
Techniques de Prospections. Contrats distributeurs. Suivi de Comptes Clefs distributeurs et utilisateurs professionnels. Gestion des Stocks. Merchandising. Télé-actions, Téléprospections. Marketing Opérationnel. Gestion de Budget. Management. Comptabilité Générale. Force de Vente B to B et BtoC, clientèle particuliers, vente directe. Techniques de Négociation. Formation de Vendeur. Pack Microsoft Office, Rédaction, création e-mailing, Administration de Blog, Sîtes Internet, Logiciel CFM, lotus notes, Internet.

Expériences professionnelles restauration et commerce (depuis 1990)


Résumé : chr
Cursus de +6 ans en Hôtellerie haut de gamme et traditionnelle, Traiteur Organisateurs de réceptions - (Paris et région lyon, Beaujolais val de Saône)

De 1990 à 1992 - formation pratique et stages école hôtelière Castel marie louise la baule, hôtel des îles britanniques aux les bains -Chef de Rang & Chef Barman

De 1992 à 1994 Saison été Le SAMOENS (73) Chef de salle - Commis de suite Alain Chapel - maître d'hôtel du restaurant du gouverneur militaire Cercle des officiers de la garnison de lyon - chef de rang Guy Savoy, le procope Paris - responsable room service sofitel Arc de Triomphe - adjoint de direction Campanile (Paris et IDF)

DE 1994 À 1996 - SECOND DU PREMIER MAITRE D'HÔTEL RESPONSABLE PAVILLONS KLÉBER ET GABRIEL (Potel et Chabot Paris) brigade du Personnel fixe et extras.

Extras et missions terrain depuis 2004 en restauration et traiteur RÉGION LYON-BEAUJOLAIS : cuisine et salle, responsable des banquets).

depuis 2011 animations, renforts culinaires et services, ventes et démonstrations culinaires, extras MAITRE d'hôtel, coordination de réceptions, développement Commercial HCR.
DEPUIS 2015 EXPÉRIENCES DE GESTION de concept Restauration traiteur, CHEF DE CUISINE créateur entrepreneur.

+15 de Commercial et missions opérationnelles dédiées sur les marches CHR - services, conseils, produits.
Etudes
FORMATION ET DIPLÔMES

Diplômes

BTS Force de Vente en Management et Gestion des Unités Commerciales
HEIG - Marne La Vallée
1995 - 1997


BTH Hôtellerie Restauration en Métiers de l'Hôtellerie Restauration (Cuisine-Salle-Hébergement)
Ecole Hôtelière Savoie et Léman - Thonon-les-Bains (74)
1989 - 1992

Mes Expériences depuis 1991 : “ont permis une compétence double et 100% complémentaire pour développer et diriger” toutes fonctions en restauration Commerciale et traiteur. certifié niveau IV échelon 1ou 2

- détenteur du permis d’exploitation restauration et formation hygiène et sécurité décembre 2015

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