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CV CANDIDAT N° 35189
Candidat inscrit le 08/09/18

Chef de salle, Directeur, Maître d'hotel, Manager.

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Sexe : Homme.
Date de naissance : Le 16 Décembre 1976 (41 ans).
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Département : 44 - Loire-Atlantique (Pays-de-la-Loire)
Code postal : 44700
Ville : 0rvault
Pays : France
Nationalité : Française
Situation familiale : Marié(e)
Enfants : 2
Permis de conduire : Oui et dispose d'un véhicule

Langues : Français
Expériences professionnelles
DIRECTEUR/RESPONSABLE D’EXPLOITATION
Compétences
- Satisfaction et fidélisation de la clientèle, mise en place des procédures de service.
-Commercialisation et gestion des événementiels.
-Gestion et animation des équipes, des stocks.
-Application et maitrise de la législation sociale et des normes HACCP.
-Elaboration des budgets et plans d’action.
-Analyse et suivi des coups d’exploitation.
Expérience professionnelle
De janvier 2015 à aujourd’hui
Propriétaire d’un établissement « L’américano » (bar, restaurant) à Cherbourg.
50 places assises dont 20 en terrasse _CA 110000 euros.
Octobre 2012 à décembre 2014
Directeur d’exploitation « le Murmure » Paris 15
150 places assises-17 salariés- CA développé 1.7 M euros
Septembre 2008 à septembre 2012
Responsable de salle « café Delmas » Groupe Bourdoncle Paris 5
200 places assises-20 salariés-250cvt/jour-TM 30 euros
Janvier 2007 à aout 2008
Responsable de salle « pub st germain odéon » Groupe Bourdoncle Paris 6
350 places assises-20 salariés-CA 5.3M euros-40% en restauration -60% en limonade.
Aout 2006 à décembre 2006
Maitre d’hôtel « LA Paillote » Nantes.
90 places- 5 salariés -80cvt/jour-TM 20 euros
Février 2003 à juillet 2006.
Responsable de salle « café bibliothèque Mk2 » paris
Ouverture du site-220 places assises-19 salariés-TM 25 euros.
Septembre 2001 à février 2003 Maitre d’hôtel « Les terrasses du palais »
Mai 2001 à aout 2001 Maitre d’hôtel « Le dôme de Villiers » Paris
Juin 2000 à mai 2001 Chef de rang puis Maitre d’hôtel « Le Berkeley »
Langues: Notion anglais.
Diplômes et formations: BEP mécanique, diplôme de protection rapproché, diplôme de plongé(PADI), arts martiaux.

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