Ils nous ont
fait confiance :

Ils nous ont fait confiance...
Retour à l'accueil de JOBRESTO.com
CV CANDIDAT N° 35229
Candidat inscrit le 24/09/18

Chef de cuisine.

Nom : Cliquez-ici pour obtenir cette information
Prénom : Cliquez-ici pour obtenir cette information
Sexe : Homme.
Date de naissance : Le 16 Août 1980 (38 ans).
Téléphone 1 : Cliquez-ici pour obtenir cette information
Téléphone 2 : Cliquez-ici pour obtenir cette information
Téléphone mobile : Cliquez-ici pour obtenir cette information
Fax : Cliquez-ici pour obtenir cette information
Email : Cliquez-ici pour obtenir cette information
Adresse : Cliquez-ici pour obtenir cette information
Code postal : 16150
Ville : Etagnac
Pays : France
Nationalité : Française
Situation familiale : Célibataire
Enfants : Aucun
Mobilité géographique : Oui, internationale
Permis de conduire : Oui et dispose d'un véhicule

Langues : Français, Anglais, Espagnol
Expériences professionnelles
Chef de cuisine (Février/Mars 2018)
Hotel MilkHotel, Les Carroz D’Arrache (74)
Gestion complète et mise en œuvre quotidienne de la cuisine, menu demi-pension et carte semi-gastronomique, gestion HACCP, stock, approvisionnement, production, cuisine orientée autours de produits biologiques et locaux, fait maison.
Chef de cuisine (Janvier 2018)
Restaurant La Tanière, Les Gets (74)
Gestion complète de la cuisine, prestation type brasserie et thème local, gros volume, service continu, 350/500 couverts jours.
Chef de cuisine (Octobre 2017)
Hôtel restaurant Les roches rouges, Piana (2A)
Gestion complète et mise en œuvre quotidienne de la cuisine, menu demi-pension et carte semi-gastronomique, gestion HACCP, stock, approvisionnement, production, cuisine orientée autours de produits biologiques et locaux, fait maison.
Sous-chef (Juin 2017 à septembre 2017)(Mai 2018 à Aout 2018)
Restaurant Café de la plage, plage d’Arone Piana (2A)
Production et service à la carte 70/250 couverts par service, cuisine bistronomique à base de produits frais locaux et orientés autour de la mer Seconder le chef dans la gestion quotidienne de l’ensemble des opérations de la cuisine et le remplacer pour les congés.
Chef de cuisine (Avril 2017 à Mai 2017)
Hotel restaurant Golf de Saint Junien (87)
Gestion complète et mise en œuvre quotidienne de la cuisine, carte snacking gourmand au déjeuné, menu demi-pension et carte semi-gastronomique au diner, gestion HACCP, stock, approvisionnement, production, cuisine orientée autours de produits biologiques et locaux, fait maison.
Chef de cuisine (Novembre 2016 – Mars 2017)
Restoleil SA (L’octave (Vienne (69)) (Voga Goga (Les Arcs 1800 (73)) (Le Chalet (Belleplagne (73)) Gestion complète de la cuisine, prestation type brasserie et thème local et format demi-pension PDJ/Diner, ouverture complète d’un nouvel établissement (Voga Goga).
Exécutif Chef (Novembre 2013 –Septembre 2016)
Club Méditerranée SA (CM Valmorel(74), CM Dong’ao (Chine) CM Bintan Island (Indonésie), CM La Plagne 2100 (74) CM Punta Cana (République Dominicaine CM Peisey Vallandry (74))
Gestion et mise en œuvre intégrale de la prestation table d’un club de vacances/hotel.
Chef de cuisine (Décembre 2012 – Octobre 2013)
Club Méditerranée SA (CM Valmorel(74))
Gestion et mise en œuvre de la production culinaire complète d’un club de vacances/hotel.
Sous-Chef de cuisine (Novembre 2011 – Novembre 2012)
Club Méditerranée SA (CM Punta Cana (République Dominicaine))
Gestion de l’équipe et production culinaire d’un service pour un restaurant de 650 places autour d’un buffet thématique hebdomadaire, assister et suppléer le chef dans toutes ses taches.
Chef de Partie (Mai 2010 – Octobre 2011)
Club Méditerranée SA (CM Grégolimano (Grèce), CM Colombus Island (Bahamas))
Gestion et production de la partie froide ou chaude de la cuisine sur 2 services autour d’un buffet thématique hebdomadaire.
Sous-Chef de cuisine (Novembre 2009 – Avril 2010)
Restaurant «Gastro » Clapham Common Londre (Angleterre)
Gestion de l’équipe et production culinaire d’un service pour un restaurant de 80 places sur 3 services autour d’une cuisine traditionnelle française et brasserie parisienne à la carte, assister et suppléer le chef dans toutes ses taches.
Chef de partie (Février 2008 – Octobre 2009)
Club Méditerranée SA (CM les Arcs Altitude (74) CM Kamarina (Italie) CM Wengen (Suisse) CM Pompadour (19))
Gestion et production de la partie froide ou chaude de la cuisine sur 2 services autour d’un buffet thématique hebdomadaire.
Chef de Cuisine (Octobre 2004 – Décembre 2007)
Restaurant «Brasserie de La Bourse » Saint Junien (87)
Gestion, organisation de l’équipe et production culinaire pour un restaurant de 100 places sur 2 services autour d’une cuisine brasserie à la carte
Chef de Partie (Juin 2004 – Septembre 2004)
Restaurant «Dolce Vita » Les Orres (05)
Production et service des parties entrées, chaud, et desserts d’un restaurant de 150 places sur 2 services autour d’une cuisine montagnarde et pizzéria.
Etudes
Cursus :
- Brevet des collèges (2000)
- BEP/CAP Hôtellerie et restauration option cuisine (2002)
- Baccalauréat professionnel des métiers de l’alimentation (2004)

Consultez les offres d'emploi



      

   


Inscrivez gratuitement votre site dans l'annuaire JOBRESTO.com
PayPal Logo
Contact - Partenaires - Notice légale - Conditions générales d'utilisation
Copyright JOBRESTO.com © 2005 - CNIL N° 1814058v0