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CV CANDIDAT N° 35245
Candidate inscrite le 01/10/18

Commis de cuisine.

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Sexe : Femme.
Date de naissance : Le 05 Mars 1979 (39 ans).
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Code postal : 13001
Ville : MARSEILLE
Pays : France
Nationalité : GABONAISE
Situation familiale : Marié(e)
Enfants : 2
Mobilité géographique : Non
Permis de conduire : Non

Langues : Français

Lettre de motivation et informations complémentaires
Comme vous pourrez le constater, je suis actuellement sous contrat, jusqu’au 11 octobre 2018, dans une brasserie qui travaille des produits frais. C’est une expérience très enrichissante, car elle me permet de montrer que je suis à même de travailler en complète autonomie, et que ma capacité de travail est grande. Cet emploi ne correspond cependant pas totalement à mon attente. Aussi, je ne compte pas prolonger mon contrat dans ce restaurant. Mon souhait est en effet d’évoluer au sein d’une équipe performante, dans un restaurant de haut niveau, de façon à pouvoir progresser dans mes connaissances techniques.
Expériences professionnelles
- Depuis juillet 2018 (CDD 3 mois) : Commis de cuisine, Brasserie Le Galaxy, Marseille :
Seule en cuisine. Organisation de la cuisine pour respecter les règles HACCP.
Mise en place du poste de travail et préparations préliminaires.
Réalisation et dressage de toutes les salades et plats à la carte du restaurant (produits frais uniquement, tels que daurade, escalope, entrecôte, calmars), avec leurs accompagnements et sauces.
Plonge et nettoyage du poste de travail.

- de juin 2017 à juin 2018 : Stages de préparation au CAP Cuisine , Marseille :
L’ESCAPADE MARSEILLAISE avec le chef Yannick Stein, octobre 2017 et mars-avril 2018 (8 semaines)
VICTOR CAFE avec le chef Emmanuel Boutet, février 2018 (3 semaines)
LA NAUTIQUE avec le chef Cédric Catalano, décembre 2017 (3 semaines)
LES GRANDES GUEULES avec la chef Sophie Soubeyrand, juin 2017 (stage de découverte de 2 semaines)

Mise en place du poste de travail  préparations préliminaires  taillage de fruits et légumes  habillage de poissons  découpes à cru de volailles  réalisation d’entrées (Veloutés, tartares de saumon, de bœuf, gaspacho, salades, …)  Cuissons de viandes et poissons (bœuf et maquereaux au grill, viandes, filets de poissons et foie gras poêlés, poissons snakés, ballottines de cabillaud, …)  Réalisation de garnitures d’accompagnement (Risotto, cuissons vapeur de légumes, légumes poêlés, riz pilaf, …)  Réalisation de desserts (Pâtes à choux, à crêpe, …, crèmes pâtissière, anglaise, …, crumbles, brownies, tartes fines, salades de fruit, …)  Responsabilité du poste chaud  Aide au dressage

- de 2010 à 2015 : True Vision & Secure Print, Libreville, Gabon : Responsable du service production de chéquiers + Secrétariat

- de 2007 à 2009 : Commis de Cuisine dans différents restaurants de Libreville, Gabon
habillage de poissons, découpe de poulets, cuisson du riz Pilaf, cuisson de légumes vapeur, friture de poissons et poulets
Fabrication et vente de gâteaux à un épicier de Libreville, Gabon
Serveuse, Libreville, Gabon
Etudes
2017-2018 CAP CUISINE

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