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CV CANDIDAT N° 35319
Candidat inscrit le 02/11/18

Chef de cuisine, Chef de partie, Cuisinier, Second de cuisine.

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Sexe : Homme.
Date de naissance : Le 12 Novembre 1980 (38 ans).
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Code postal : 13013
Ville : MARSEILLE 13E ARRONDISSEMENT
Pays : France
Nationalité : Française
Situation familiale : Marié(e)
Enfants : 1
Mobilité géographique : Oui, nationale
Permis de conduire : Oui et dispose d'un véhicule

Langues : Français
Expériences professionnelles
Expériences

01 Février 2018 à aujourd’hui: Micro entrepreneur. Entreprise Chymόs La Nature en Bouteille. Création de ma marque de jus de fruits BIO infusés aux épices. Création de recettes originales.

05 Mai 2016 au 31 janvier 2018: Chef adjoint au restaurant «Le Cabestan» à Casablanca, Maroc. Référence Fabien Caboy ou Julien Louis.

16 Novembre 2015 au 29 Mars 2016: Second de cuisine à L’Hôtel Le Kilimandjaro.

5 étoiles. 1 étoile Michelin. A Courchevel. Référence Gatien Demczyna, chef de cuisine.

02 Mai 2015 au 02 Août 2015 : Chef de partie tournant au sein de L’Hôtel-Restaurant Beaulac 4 étoiles à Neuchâtel en Suisse.

12 Novembre 2014 au 30 Avril 2015 : Second de cuisine au sein de l’Hôtel-Restaurant « Les Peyrières » 3 étoiles à Olemps, près de Rodez.

22 Novembre 2012 au 31 Juillet 2014: Sous-chef à l’Intercontinental Resort Thalasso & Spa Bora Bora. Responsable de la cuisine du Restaurant le SANDS. 5 étoiles.

05 Mai 2011 au 31 Octobre 2012: Second de cuisine Responsable de la cuisine du « Carré » création de cartes et tapas.

Bar à tapas du Sofitel Marseille Vieux-Port. 5 étoiles. Tel : 04-91-15-59-69.

05 Janvier 2010 au 30 Avril 2011: Chef de cuisine à « la table marseillaise ». (Marseille) Elaboration des cartes, gestion et commande des stocks, gérance de la caisse et du restaurant.

28 Avril 2009 au 31 Octobre 2009: Chef de partie dans le « Relais Châteaux Les Pêcheurs », à Juan les Pins. 5 étoiles. 1 étoile Michelin.

22 Janvier 2009 au 22 Avril 2009: Demi-chef de partie dans le « Relais Châteaux l’Hôtel de Castelet »,

dans le Var. 5 étoiles. 1 étoile Michelin. Tel: 04-94-98-37-77.

1er Septembre 2008 au 31 Décembre 2008: Extra au « Sofitel Marseille Vieux Port »

5 étoiles. Tel: 04-91-15-59-69.

12 Décembre 2007 au 12 Avril 2008: Chef de partie à l’Hôtel le Kilimandjaro à Courchevel en Savoie.

5 étoiles. 1 étoile Michelin. Tel: 04-79-01-45-46.

10 Octobre 2007 au 10 Décembre 2007: Demi-chef de partie dans le « Relais Châteaux l’Hôtel de Castelet »,

dans le Var. 5 étoiles. 1 étoile Michelin. Tel: 04-94-98-37-77.

04 Juin 2007 au 30 Septembre 2007: Demi-chef de partie dans le « Relais Châteaux »

le « Château de la Treyne », dans le Lot (Sud-ouest de la France).4 étoiles. 1 étoile Michelin. Tel: 05-65-27-60-60.

14 Décembre 2006 au 15 Avril 2007: Commis de cuisine à « hôtel de Charme Les Airelles »,

à Courchevel en Savoie. 4 étoiles. Tel: 04-79-00-38-38.

1 Août 2006 au 31 Octobre 2006: Commis de cuisine dans le « Relais Châteaux l’Hôtel du Castelet »,

Dans le Var. 5 étoiles. 1 étoile Michelin. Tel: 04-94-98-37-77.


14 Février 2005 au 31 Juillet 2006: Apprenti BAC PRO dans le « Relais Châteaux l’Hôtel du Castelet »,

Dans le Var. 5 étoiles. 1 étoile Michelin. Tel: 04-94-98-37-77.

01 Septembre 2004 au 06 Février 2005: Apprenti BAC PRO au « Sofitel Biarritz» 5 étoiles. Tel : 05-59-41-30-00.

15 Août 2002 au 31 juillet 2004 : Apprenti B.E.P au « Sofitel Marseille Vieux Port »

5 étoiles. Tel: 04-91-15-59-69.
Etudes
Diplômes

2004-2006: BAC PRO hôtellerie-restauration dominante cuisine au Lycée hôtelier de Marseille. (avec mention)

2002-2004: B.E.P hôtellerie-restauration dominante cuisine au Lycée hôtelier de Marseille.

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