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CV CANDIDAT N° 35901
Candidat inscrit le 10/07/19

Directeur, Gérant libre, Manager, Vendeur.

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Sexe : Homme.
Date de naissance : Le 03 Décembre 1976 (42 ans).
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Département : 76 - Seine-Maritime (Haut-Normandie)
Code postal : 76110
Ville : annouville vilmesnil
Pays : France
Nationalité : Française
Situation familiale : En couple
Enfants : 1
Mobilité géographique : Non
Permis de conduire : Oui et dispose d'un véhicule

Langues : Français, Anglais

Lettre de motivation et informations complémentaires
LELIEVRE Jean-François
10 Lotissement de La Mare
76110 ANNOUVILE-VILMESNIL
07.68.97.36.00
Jflelievre78@free.fr

ANNOUVILLE,
Le 10 juillet 2019.

Objet : candidature à un poste de directeur
Pièce-jointe : curriculum vitae

Madame, Monsieur
Je vous présente ma candidature à un poste de directeur d’établissement
Ayant occupé des fonctions identiques durant plusieurs années à des postes équivalents. J’ai une connaissance aguerrie de vos attentes afin de réussir dans les résultats.
Mes compétences professionnelles me permettent d'exécuter les tâches polyvalentes de ce poste, comme la gestion financière et le management des équipes et ainsi maîtriser les coûts afin de respecter un budget défini. L’expérience acquise dans d’autres enseignes m’ont apporté des connaissances variées et enrichissantes afin de gérer au mieux et au plus juste un établissement afin de satisfaire une clientèle exigeante.
Dynamique, organisé, diplomate, discret et sérieux sont des adjectifs qui me qualifient et que je souhaite mettre à votre service, tout comme mes excellentes relations humaines.
Soucieux de vous convaincre de ma motivation, je me tiens à votre disposition pour vous rencontrer à votre convenance. Dans cette attente, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, mes salutations les plus sincères.

Jean-François LELIEVRE
Etudes
Jean-François LELIEVRE

10 lotissement de La Mare
76110 ANNOUVILLE-VILMESNIL

jflelievre78@free.fr
07 68 97 36 00

42 ans

FORMATION
Formation professionnelle Permis d’Exploiter (2011)
SST 2011 + Recyclage 2012 et 2013

1996 : B.A.C PRO Comptabilité – gestion. La Queue-lez-Yvelines (78)
1994 : B.E.P Administration Commerciale et Comptable. Maurepas (78)
1994 :C.A.P Administration Commerciale et Comptable. Maurepas (78)

Langue ANGLAIS : NIVEAU CORRECT

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

De 07/2018 à encours DIRECTEUR DE RESTAURANT CHEZ « VAPIANO »
VAPIANO ROUEN ST SEVER (76) : Fréquentation moyenne 300 cvts/jour
CA annuel 1,8 M€
Ouverture nouveau restaurant,
Management, Recrutement, formation et suivi de 48 personnes
Objectif : - augmentation du CA par la qualité de service
Stabilisation et formation nouvelle équipe
Gestion administrative et financière de l’établissement




De 02/2016 à 06/2018 RESPONSABLE MULTI RESTAURANTS 4 sites (92)
2 crêperies – 1 bistrot – 1 italien spécifique
CA annuel 2,8 M€. Effectif global 23 personnes
Gestion des 4 établissements dans la globalité
RH – maintenance – financier- hygiène – plannings – marketing – budget – cout matière – reporting




De 05/2015 à 09/2015 DIRECTEUR DE RESTAURANT CHEZ « EL RANCHO »
Démission suite à déménagement EL RANCHO THIAIS BELLE EPINE (94) : Fréquentation moyenne 300 cvts/jour
CA annuel 1,9 M€
Management, Recrutement, formation et suivi de 18 personnes
Objectif : - augmentation du CA par la qualité de service
Stabilisation et formation nouvelle équipe

De 03/2015 et 04/2015 DIRECTEUR DE CENTRE DE PROFIT CHEZ « PLANET SUSHI »
Démission car poste ne correspondant
pas à mes attentes PLANET SUSHI VOLTAIRE PARIS XI
CA ANNUEL 1,4 M€ (restaurant, livraison, évènementiel)
Management, Recrutement, formation et suivi de 20 personnes
Objectif : augmenter la satisfaction client et stabiliser équipe avec recrutement

De 07/2014 à 02/2015 ADJOINT DE DIRECTION CHEZ « DELA RTE » (restaurant franchisé)
Rupture conventionnelle suite à mauvais CA DEL ARTE CHARTRES-BARJOUVILLE (28) : Fréquentation moyenne 218 cts/jours
CA ANNUEL PREVISIONNEL : 1,6 M€
Création et ouverture :
Suivi des travaux
Recrutement et formation des équipes
Management d’une équipe de 26 personnes
Gestion de l’établissement (planning, commandes, salaire)


De 04/2012 à 07/2014 RESPONSABLE D’ETABLISSEMENT CHEZ « BUFFALO GRILL »

BG CHARTRES-BARJOUVILLE (28) : Fréquentation moyenne de 380 cts/jours.
CA annuel : 2,2 M€
Restructuration « Grand Ouest » partageons le goût des grands espaces
Participation à un groupe de travail « NEO SALOON » futur design des restaurants
Management d’une équipe de 30 personnes.
Gestion administrative et financière de l’établissement
Elaboration des plannings
Formation et évolution des collaborateurs

De 01/2011 à 03/2012 BG MONTIGNY-LE-BRETONNEUX (78) : Responsable d’un restaurant de 220 cts /jour. CA annuel de 1,4 M€.
Management, Recrutement, Formation et suivi de 14 personnes.
Objectifs : Augmenter la fréquentation
Participation à un groupe de travail et formation de directeurs Outil GP (gestion prévisionnelle)

De 09/2010 à 12/2010 BG VERSAILLES (78) :
Assistant manager d’un restaurant de 220 cts /jour. CA annuel de 1,4 M€.
Période de formation aux différents process BUFFALO-GRILL

De 02/2010 à 08/2010 MANAGER Chaîne A LA CARTE (sandwicherie-salades)
Franchise de NEUILLY-sur-SEINE (92)

Responsable d’un restaurant, vente à emportée et livraison plateaux repas. CA annuel de 400 K€.
Management d’une équipe de 5 personnes
Elaboration des nouvelles cartes mensuelles

De 05/2006 à 01/2010 DIRECTEUR DE RESTAURANT indépendant
Le Girafon SAINT-CLOUD (92)
Responsable d’un restaurant de quartier 80 cts/jour. CA annuel de 350 K€.
Création et ouverture du point de vente.
Management d’une équipe de 5 personnes
Elaboration des nouvelles cartes mensuelles
Gestion quotidienne de l’établissement
Responsable de l’approvisionnement quotidien en produits frais (négoce de prix)

De 10/2001 à 04/2008 BARMAN et CONTROLE
Le Cliptone (établissement billards – bowling) COIGNIERES (78)

Elaboration de nouvelles cartes cocktails
Responsable du réapprovisionnement
Mise en service des pistes aux clients
Interventions dépannage sur pistes et mécanique type AMF

De 10/1999 à 09/2001 3 ème Assistant PIZZA HUT France SA
Restaurant Plaisir (78)
Formation aux différents process
Responsable du FOOD
Mise en place des normes HACCP
Elaboration des plannings
Gestion des services

De 12/1997 à 09/1999 Serveur PIZZA HUT France SA
Restaurant Maurepas (78)
Service à table
Respect des différents process de la chaine

DIVERS :
- Service militaire : VSL 24 mois Direction Générale de la Gendarmerie Nationale
- Permis A ; B et E
- Arbitre officiel football ligue de Paris (1992 – 1998)

SPORTS pratiqués :

- VTT championnat de France 1990
- Football, rugby, athlétisme

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