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CV CANDIDAT N° 35937
Candidat inscrit le 12/08/19

Chef de cuisine, Cuisinier, Second de cuisine.

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Sexe : Homme.
Date de naissance : Le 13 Février 1973 (46 ans).
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Département : 95 - Val-d'Oise (Île-de-France)
Code postal : 95230
Ville : soisy/sous/montmorency
Pays : France
Nationalité : Française
Permis de conduire : Non

Langues : Français
Etudes
Frédéric BARBIER Né le 13/02/1973
24 avenue Paul Fleury Nationalité Française
95 170 DEUIL LA BARRE
Tel 06 72 75 64 42

fred1618@hotmail.fr

COMPETENCES

• Création d’une carte et calcul d’un ratio
• Management d’équipe
• Commandes et gestion des stocks
• Formation hygiène alimentaire et HACCP
• Service bar et salle

EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

2015-2019 : Chef de cuisine (création de poste)
2013-2015 : Chef de cuisine – Brasserie Les Muses (Paris 16ème)
2011-2012 : Chef gérant d’une maison de retraite
2010-2011 : Chef de cuisine - Café Le Brunel (Paris 17ème)
2009-2010 : Chef de cuisine - Brasserie l’Arcouest (Paris 16ème)
2005-2009 : Chef de cuisine / Responsable du bar, de la caisse et de la fermeture de l’établissement Brasserie Le Comtois (Paris 2ème)
2003-2005 : Chef de cuisine dans une chaine de restauration API - Management de l’équipe cuisine et salle - Formation HACCP – Responsabilité de l’inventaire et du calcul du ratio
2001-2003 : Second de cuisine - Hôpital Ile d’Adam (95)
1999-2001 : Chef de cuisine - Brasserie de l’Avenue (Argenteuil)
1998-1999 : Chef de partie - Hilton (Orly)
1997-1998 : Chef de partie - George V (Paris 8ème)
1994-1998 : Second de cuisine - Club Med, VVF et VTF
1993-1994 : Traiteur - Boucherie Lacroix (Dunkerque)
1989-1991 : Apprenti cuisinier - Restaurant le Marmiton (Dunkerque)

FORMATION

1991 CAP Cuisine
Attestation Cuisine Traiteur

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