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CV CANDIDAT N° 36085
Candidat inscrit le 26/11/19

Directeur, Gérant libre, Maître d'hotel, Manager.

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Sexe : Homme.
Date de naissance : Le 14 Mars 1973 (46 ans).
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Code postal : 34130
Ville : MAUGUIO
Pays : France
Nationalité : Portugaise
Situation familiale : Marié(e)
Enfants : 2
Permis de conduire : Oui

Langues : Français, Portugais, Espagnol, Anglais
Expériences professionnelles
2016 – 2019 Restaurant la Scène
Dirigeant
Gestion du personnel, des fournisseurs, des stocks
Organisation de soirées de mariages, anniversaires, réunions... (de la négociation à la réalisation de la prestation)
Organisation de soirées à thème, gestions des groupes de musicien, des DJ’s, gestion de l’éclairage et du son

2011 – 2016 Aéroporthotel Mauguio
Maître d’hôtel
Gestion du personnel, des fournisseurs, des stocks
Gestion des banquets, des séminaires, des mariages (de la négociation à la réalisation de la prestation)
Mise en place d’une méthode de travail adéquate dans la partie Restaurant
Médiateur des conflits du personnel (hôtel, restaurant et administratif)

2010 – 2011 Groupe SDW Services (Les Jardins de Bagatelle - Les Deux Etangs – Paris Racing Lagardère…)
Maitre d’hôtel et régisseur
Séminaires, restauration et évènements jusqu’à 700 personnes.

2006 – 2010 SARL REALIVE
Chef d’entreprise
Création d’un concept innovant en matière de gestion d’ambiance musicale pour le secteur hôtelier.

2004 – 2010 Zoco Bar, Paris
Directeur
Transformation d’un bar en bar-restaurant : en moyenne 90 couverts le midi (50 places assises à l’intérieur et 12 en terrasse).
Mise en place de soirées à thème (concert / projections)
Location de salle pour évènement anniversaire, professionnel… avec proposition de menus, de buffets…

2003 – 2004 Hôtel Crillon, Paris
Room service
Petit-déjeuner, déjeuner et dîner.
Mise en place des produits d’accueil.




2000 – 2003 Durand Dupont, Neuilly S/ Seine (92)
Chef Barman
Evolution du chiffre d’affaire de 600 à 1500 /2000€ par jour en semaine et de 1000/1200€ à 4000/4500€ par jour le week-end. (Service de 18h à 2h)

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