Postes recherchés :

Chef de partie

Coté Mas est un ensemble dédié à la gastronomie, aux vins, aux produits du terroir, à l’art et à l’équitation sur la commune de Montagnac dans l’Hérault (35 Km de Montpellier, 10 Km de Pézenas) en Languedoc. Un Restaurant Gastronomique, un Bar à Vins, un Caveau de vente, 2 suites s’intègrent sur le site du Château Paul Mas.

Nous recherchons, pour une prise de poste immédiate, un chef de partie pour le BAR A VINS du Château Paul Mas. Vous serez sous la responsabilité du Chef Côté Mas mais restez indépendant au Bar à Vins.
6 services le midi uniquement. 25 couverts en moyenne.

La carte se veut innovante selon des concepts modernes qui font appel à des produits du terroir de grande qualité, des cuissons optimales et une innovation/flexibilité quotidienne en fonction de l’inspiration du Chef et des produits du marché. Vous bénéficiez d’un potager au cœur du domaine pour vos matières premières.

Le site Coté Mas à une forte connotation internationale.

Votre profil:
Vous êtes capable d’établir et renouveler vos menus chaque semaine. Vous savez gérer vos quantités et vous adapter à l’affluence en salle. Avec un intérêt pour la bistronomie vous êtes passionné(e) par la cuisine, les produits de qualité, curieux, ouvert(e) aux cuisines du monde.
Connaissances de base des techniques de la cuisine traditionnelle et moderne.
Vous avez la capacité à travailler en équipe et en indépendance à la fois.
Anglais apprécié.

Vos taches:
- Élaborer des menus au quotidien,
- Gestion des matières premières,
- Gestion d’un budget,
- Maîtriser les cuissons,
- Maîtriser les temps de service.

Poste à temps plein évolutif, en CDI et avec possibilité de logement!
Salaire + avantages en nature selon le profil.
Poste basé à Montagnac (34530), à 35 km de Montpellier.

=> Merci de postuler en envoyant votre CV à: info@cote-mas.fr