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Chef de salle

Véritable institution et symbole de la convivialité lyonnaise, la Brasserie Georges, fondée à Lyon en 1836, est membre des "Cafés historiques et Patrimoniaux d'Europe". Afin de poursuivre sa croissance et conduire le dynamisme des équipes, la Brasserie Georges recherche son

Directeur de Salle H/F
Lyon

Directement rattaché à l’adjoint du Directeur Général, il a pour objectif de perpétuer la tradition de la Brasserie en assurant la régularité de la qualité de service.
A ce titre il est chargé de :
- Diriger, planifier, et motiver une brigade de salle composée de 39 salariés dont 2 barmen et 2 officiers
- Sensibiliser, former et motiver la brigade à l'importance de la qualité du service, de l’accueil.
- Assurer le suivi constant de la satisfaction des clients,
- Contribuer à l’amélioration constante des plats par des échanges systématiques avec la cuisine
- Etre l'interface entre l'équipe de salle et la direction, le commercial, la cuisine et les services administratifs.
Restaurateur et homme de terrain, fédérateur, ayant un sens du service très développé, vous justifiez d’une expérience réussie de Direction de Salle dans un établissement de restauration traditionnelle (de taille significative) au sein duquel vous avez démontré votre exigence de qualité et vos talents d’organisateur et de management d’équipes. Votre résistance à la pression et votre sang froid sont vos atouts.
De formation BAC + 2 (type BTH) le candidat justifie de sa connaissance des métiers de la restauration au travers de son expérience acquise dans la restauration ou l’hôtellerie. L’expérience de la cuisine est un plus.
Anglais fortement souhaité.
Merci d’adresser votre candidature (CV, lettre de motivation) sous référence VA 527/003/C à :
veronique.alart@nemrod.fr NEMROD - 3 Place Louis Pradel - 69001 Lyon