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OFFRE D'EMPLOI
Recherche Chef de cuisine H/F - (Yvelines / 78)
(Offre d'emploi de plus de 6 mois...)
Postes recherchés :Vous êtes créatif et attentif aux tendances actuelles.Chef de cuisine
Dynamique et plein d’énergie vous savez vous renouveler.
Véritable leader d'équipe, soucieux de la qualité vous assurerez la gestion de l'ensemble des services.
Vous portez l’ambition de devenir un chef de cuisine reconnu.
Vous êtes bien évidemment intransigeant dans le respect des règles d'hygiène.
Vous assisterez la direction du service traiteur dans son développement
Profil recherché
Chef de Cuisine (H/F)
Autonome, rigoureux(se), méthodique, motivé(e), impliqué(e), créatif(ve), dynamique et passionné(e)
Formation Hôtelière exigée* :
- *3 ans d'étude min.
- Un diplôme en pâtisserie serait apprécié
Expérience exigée* :
- *3 ans min. dans le domaine culinaire restauration traditionnelle, banquet et traiteur
Capacité organisationnelle forte
Capacité à travailler seul et en équipe
Missions :
- Gestion des cuisines chaud/froid
- Réaliser, suivre et contrôler : mises en place ; préparations ; réalisation des commandes
- Encadrer et coordonner l’équipe de cuisine au sein du laboratoire et sur prestation
- Veiller à assurer une bonne communication
- Planifier et gérer les effectifs en fonction de l’activité
- Gestion des achats et des stocks
- Réaliser les inventaires mensuellement
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène HACCP
- Proposer de nouvelles recettes - être force de proposition
- Elaborer les fiches techniques pour chacune des recettes
- Maitrise Pack Office
=> Contact:
- Email: s.gerbet@vendome-reception.fr
- Tel: 06 75 81 75 73
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