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Chef de partie

Notre établissement de charme est située à Sainte Preuve (02), à 45min de Reims, 25min de Laon et 1h45 de Paris. Notre fière bâtisse du XVIème abrite un hôtel 4* de 22 chambres et un restaurant gastronomique proposant une carte de produits frais travaillés, alliant cuisine traditionnelle française et cuisine moderne.
Le SPA offre aussi 3 salles de soins, une piscine intérieur à débordement, un sauna, un jacuzzi, 2 Bains duo privatifs et une salle de fitness.
Enfin, un espace événementiel permet également d'accueillir mariages, anniversaires, soirées privées et séminaires.

Mission du poste:
- Réaliser des plats en suivant une fiche technique.
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Gestion du stock et rangement des frigos.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil:
- Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d’hygiène et de sécurité et selon les règles de l’art.
- Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables.
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes.
- Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques).
- Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes.
- Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée.
- Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer.
- Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail.
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux «coups de feu».

Compétences relationnelles et comportementales:
- Prendre en considération les attentes et besoins du client.
- Transmettre son savoir-faire et assurer la surveillance des personnes placées sous sa responsabilité.
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit...
- Travailler en équipe.
- Tenir compte des besoins de l’équipe de salle et donc des clients.

Informations complémentaires:
- Date de début: ASAP
- Expérience souhaitée: 6 mois - 2 ans.
- Niveau d'étude: Indifférent Rémunération: 1350 à 1550€ /mois
- Poste en CDI.

=> E-mail: paniez@lesepicuriens.com