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Chef de partie

Coté Mas est un ensemble dédié à la gastronomie, aux vins, aux produits du terroir, à l’art et à l’équitation sur la commune de Montagnac dans l’Hérault (à 30 Km de Montpellier et 10 Km de Pézenas) en Languedoc.
Un Restaurant Gastronomique, un Bar à Vins, un Caveau de vente et 2 suites s’intègrent également sur le site du Château Paul Mas. Le site Coté Mas à une forte connotation internationale.

L’équipe de la partie Gastronomique et Bar à vin se compose de 10 personnes. Nous faisons 9 services par semaine. La capacité du restaurant est de 45 couverts.

La carte se veut innovante selon des concepts modernes qui font appel à des produits du terroir de grande qualité, des cuissons optimales et une innovation quotidienne en fonction de l’inspiration du Chef et des produits du marché.

L’équipe s’agrandie aujourd'hui et nous sommes à la recherche d’un nouveau CHEF DE PARTIE H/F.

Votre profil :
Vous êtes passionné(e) par la cuisine, les produits de qualité, curieux, ouverts aux cuisines du monde... Vous avez des connaissances de base des techniques de la cuisine traditionnelle et moderne. Vous êtes attiré par les postes chauds ou entrées.
Enfin, vous avez la capacité à travailler en équipe.

Vos taches :
Le Chef de partie doit assister le Chef dans la préparation rigoureuse des plats selon les mises en place définies.
Vous maîtrisez les cuissons.
Vous maîtrisez les temps de service.
Force de proposition dans l’élaboration de la carte ou de l’ardoise journalière.

Poste évolutif:
Salaire et avantages en nature selon le profil. Poste en CDI, basé à Montagnac à une trentaine de km de Montpellier.

=> Contact: cauthier@ferrandiere.com