Postes recherchés :

Directeur

Le Comité d'Entraide Sociale de la Faculté d'Orsay (CESFO)
Recherche pour ses 3 restaurants du personnel du Campus d'Orsay servant 3000 repas par jour
(le midi) dans 3 restaurants pour un chiffre d'affaire annuel de 4 500 000 €,
un gérant qualifié dans le domaine de la restauration collective d'entreprise ayant une
parfaite maîtrise de l'ensemble des métiers de la restauration et la connaissance des normes HACCP (références souhaitées). Il devra être prêt à travailler en lien avec les élus du personnel. Il devra allier efficacité et volonté de qualité.
En fonction des objectifs qui lui sont fixés par le CESFO, le candidat devra :
- diriger et coordonner plusieurs équipes de restauration (75 personnes réparties sur 3 sites)
- élaborer les menus en collaboration avec les chefs de cuisine,
- effectuer le recrutement et le suivi des personnels,
- définir la politique d'achat des denrées et superviser les relations avec les fournisseurs,
- mettre en pratique l'élaboration de repas améliorés et l'organisation de réceptions annexes liées à l'activité scientifique ou culturelle du Campus d'Orsay,
- superviser et présenter, sous sa responsabilité, les résultats comptables d'exploitation.

Date d'entrée en fonction prévue le 1er septembre 2008 au plus tard.
Salaire envisagé : entre 30 000 et 35 000 € brut par an (en fonction de l'expérience du candidat).
Horaire et congés avantageux

le poste est un CDD de 11 mois

CV à adresser à :
Monsieur le Président du CESFO
Centre Universitaire d'Orsay –
bâtiment 304 -
91405 ORSAY