Postes recherchés :

Chef de cuisine

Vous dirigez une équipe de cuisine collective en liaison froide (9 personnes) au sein de laquelle est intégrée un atelier de centre d’aide par le travail pour travailleurs handicapés mentaux (8 personnes) réalisant 1300 repas par jour environ. Vous concevez, conduisez et participez à la fabrication des plats dans le respect des objectifs de coût et de qualité (gestion des approvisionnements, relations avec les services vétérinaires…). Vous êtes garant du respect et du progrès des méthodes employées (HACCP, ISO).
Titulaire d’un diplôme de cuisinier (CAP mini.), vous disposez d’une expérience de 10 ans minimum en cuisine collective en situation d’encadrement d’une équipe de plus de 5 personnes. Vous maîtrisez les processus liés à l’organisation d’une cuisine collective en liaison froide. Vous savez utiliser l’outil informatique (gestion de commandes, messagerie…).

Salaire : Convention collective de 1951 (FEHAP) à partir de 29 K€ annuels bruts (+ en fonction de l’ancienneté), statut cadre – possibilité de logement.

Personne à contacter :
recrutement.lagabrielle@mfp.fr