fev. 2008 à mi-avril 2008 : Second de cuisine au restaurant du Raisin à Courroux (Suisse)
Préparations quotidiennes des repas de l‘entrée au dessert, gérance des stocks, responsable de l’hygiène et de la cuisine lors des absences du patron et encadrement d’un commis de cuisine.
nov. 2007 à mi janvier 2008 : Second de cuisine à l’hôtel, restaurant, bar Jeanne D’arc à Vaucouleurs 55
Préparations quotidiennes des repas de l‘entrée au dessert, gérance des stocks et des achats, encadrement de deux apprentis, responsable de l’hygiène, organisation de services traiteurs.
Mars 2007 à mi- nov. 2007 : Chef de cuisine au restaurant Sophie’s patio à Vaucouleurs 55
Encadrement d’un apprenti, conception des menus, préparations quotidiennes des repas, responsable de l’hygiène, élaboration et gestion du budget, gestion des approvisionnements, choix des fournisseurs, organisation de services traiteurs.
juillet 2006 - février. 2007 : Apprenti cuisinier première année BP au restaurant la Mignardise à Nancy 54
Responsabilité d’un poste avec la responsabilité de la gérance des stocks de ce dernier, nettoyage, plonge
juil. 2004 - juil. 2006 : Apprenti cuisinier au restaurant Sophie’s patio à Vaucouleurs 55 (2 ans)
Cuisine de l’entrée au dessert, plonge, nettoyage, gérance des stocks de l’entreprise
Etudes
2006 - 2007 : Formation au Brevet Professionnel cuisine au CFA Henry Bazin à Nancy
2006 : CAP cuisine au CFA Louis Prioux à Bar-le-Duc
2005 : Attestation de formation aux premiers secours
2003 : Diplôme National du Brevet
