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Sexe : Homme.
Date de naissance : Le 01 Août 1973 (35 ans).
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Code postal : 69440
Ville : st laurent d'agny
Pays : France
Nationalité : Française
Situation familiale : Marié(e)
Enfants : 2
Mobilité géographique : Oui, internationale
Permis de conduire : Oui et dispose d'un véhicule

Langues : Français, Anglais, Espagnol

Frederic Pesenti
379 chemin de la croix des rameaux
69440 Saint Laurent d’Agny
Tel : 06/73/18/95/01
Nationalité : française
Situation familiale : Marié, 2 enfants

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES


2001-2008 : Chef à mon compte restaurant le Clocher à Brignais.
Cuisine du marché semi-gastro capacité 40 cts (recommandé guide)

19992001: Chef du restaurant Soleil et Jardin à Solaize
Hôtel de 22 chambre en 3* sup restaurant capacité 80 cts plus banquet 180 cts
Séminaire (IFP , Rhodia , laboratoire pharmaceutique…)
Brigade cuisine de 6 personnes.
Progression de 60% du chiffre d’affaire en restauration en 1 an et demi

Mai 1999-août1999:Second de cuisine au Novotel Bron
Restaurant de grande capacité (165000 cts/ans)

1996-1999: Seconde de cuisine au restaurant La Tonnelle a Lyon


1995-1996 : Chef de partie restaurant La Villa Florentine 1* Michelin

1995 : Chef de partie hôtel des Pyrénées 2* Michelin (saison été)

1994-1995: Commis de cuisine hôtel les Airelles à Courchevel (saison hiver)

1993-1994 : Cuisiner de l’appartement privé du ministre de l’intérieur


FORMATION PROFESSIONNELLE

Brevet de technicien hôtelier à l’Institut Vatel Lyon
CAP en candidature libre
Stage de 4 mois restaurant Léon de Lyon commis de cuisine (2* michelin)
Stage de 4 mois Relais et Châteaux le Vieux Castillons (1*michelin)


DIVERS

- Permis de Conduire B ( dispose d’un véhicule )
- Notions d’anglais et d’espagnol