Lettre de motivation et informations complémentaires
Mlle VOISIN Melanie
1 little Lancaster
Blocks corner
Sparrow lane
Hathfield heath
Herts.
CM22 7AY
ENGLAND
Telephone: (0044)7 816 179 619
Monsieur, Madame.
Forte d une expérience dans la restauration, tant qu’au sein de chaines franchisées ou d’établissement de luxe à l’étranger, ma réactivité m’a permis de maitriser l’importance de la relation clientèle et la notion de service. Minutieuse et organisée, je tends à mettre en application l’ensemble de mes compétences pour répondre au bien être de mes clients en toutes activités commerciales.
Ma maitrise des notions sanitaires propre au domaine vétérinaire m’a ainsi permis de prendre la mesure des différentes étapes consistuant la chaine alimentaire spécifiques à la restauration et ainsi être en mesure d’appliquer et de mettre en place des normes précises dans le service et son organisation.
Au gré des différentes et fructueuses expériences que j’ai pu acquérir tant dans le secteur alimentaire que hôtelier, mon implication, ma capacité d’adaptations et donc ma réelle réactivité m’ont toujours permis d’intégrer toutes équipes déjà en place pour ensuite les diriger et les former.
Mon parcours professionnel m’a ainsi amené à prendre la mesure de la nécessité d’une formation à des techniques, principes et autres normes fondamentales aux métiers de la restauration ou de la réception. Alors, mes différents postes m’ont amené à acquérir la confiance de mes supérieurs et donc la prise de responsabilités telle que la clôture journalière des caisses des établissements où j ai été amené à travailler.
Alors consciente des contraintes et des obligations propres au métier de la restauration ou de l’accueil, je tends à intégrer un établissement dynamique et exigeant. Devenez cet établissement qui ne me fera absolument pas regretter le brouillard anglais… demeurant à votre disposition pour tout entretien durant lequel je pourrai vous exposez plus avant mes réelles motivations.
Votre Dévoué.
Expériences professionnelles
Janvier 2008 Downhall Country House Hotel (Herts, England)
Assistant restaurant manager
Mission : gestion, encadrement, formation d une équipe de 9 personnes au sein de 2 restaurants
distincts (1 brasserie et 1 restaurant gastronomique (2 rosettes))
Mise en place et application de standards de qualité et de service et « d hygiène »
Gestion financière de clôture de caisse
Maitrise et connaissances des normes de sécurité
Maitrise des cout d exploitations
Maitrise de la norme ISO 9002
Mars 2006 – Janvier 2008 Newick Park Hotel (East Sussex, England)
Head waitress puis assistant restaurant manager
Mission : gestion, encadrement, formation d une équipe de 6 personnes au seins d un restaurant
gastronomique (3 rosettes)
Gestion et organisations des mariages, de diners privés et de conférences
Mise en place et applications de standards de qualité de service
Maitrise des risques sur l ensemble des appareils et outils nécessaires au service
Evaluations et formations du personnel
Maitrise des coût d’exploitations
En charge et responsable de l’approvisionnement
Réalisation et mise en place des inventaires
Mobilité au sein de l’établissement : en réception, en services en chambre et au bar
Décembre 2005 –Mars 2006 Eastwell Manor (Kent, England)
Waitress - Serveuse
Services du petit déjeuner et du repas du midi
Juillet 2005 – Décembre 2005 Formation en force de vente
Mars 2005 – Juillet 2005 Brasserie Tip-Top (La Charité sur Loire, France)
Serveuse responsable de la cloture du service
Accueil
Service en Salle
Fermeture de la brasserie
Clôture des comptes après chaque service
Maitrise des codes sécurité
Septembre 2004-mars 2005 Courtepaille (Pougues les Eaux, France)
Serveuse
Service en Salle
Formation du personnel
Responsable d un rang (30 personnes )
Octobre 2004- mars 2005 Clinique Veterinaire Daudin-Picard (Donzy, France)
Assistante veterinaire
Juin 2003 - Septembre 2004 Vendeuse de fruits et légumes sur les marches
(La Marche, France)
Mise en place et organisation de l étale
Achalandage des prix et des produits
Maitrise de la clôture de caisse
Octobre 2002 - Juin 2003 Hostellerie du vallon de Valrugue
(Saint Remy de Provence, France)
Assistante responsable petit déjeuner
Organisation, formation d une équipe de 4 personnes
Accueil et réception du client
Prise et traitement des commandes
avril 2002 - octobre 2002 La Maison Jaune (Saint Remy de Provence, France) 1 Etoile Michelin
Chef de rang
Mise en place des Services
Prise de commande et conseil le cas échéant
Application et maintien de qualité de standards de services
Décembre 2001 - Avril 2002 Le Christiania (La Cluzac, France)
Chef de rang
Mise en place des services
Responsable d un rang (10 tables)
Juin 1999 –Novembre 2001 le Salignon (Vesdun, France)
Chef de rang
Mise en place des services
Aide en cuisine
Service au bar
Divers : Langues : Anglais : Courant lu écrit parlé Espagnol : Notions
Cuisine, gout des produits du territoire, voyages, musée et monuments historiques ou
Touristiques. Humour britannique sous toutes ses formes.
Etudes
Baccalauréat STI Génie Mécanique option microtechnique (1999)
Diplôme d assistante vétérinaire(2004)
Formation en force de vente(2005)
Autre qualifications : N.V.Q level 3 hospitality supervision
Certificat COSSHH
CIEH certificate health and safety
basic food & hygiene
Informatique : Maitrise des applications du Pack Office et des logiciels Vetocom, Fidelio,
MICROS, LivesbookingsV
