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Sexe : Homme.
Date de naissance : Le 24 Novembre 1986 (21 ans).
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Département : 16 - Charente (Poitou-Charentes)
Code postal : 16710
Ville : Saint Yrieix
Pays : France
Nationalité : Française
Enfants : Aucun
Mobilité géographique : Oui, nationale
Permis de conduire : Oui et dispose d'un véhicule

Langues : Français, Espagnol, Anglais

Madame, Monsieur,

Souhaitant me rapprocher de ma région natale (la Charente) je suis à la recherche d'un emploi en tant que pâtissier en dessert de restaurant.
Je suis dynamique, sérieux et très motivé. J'ai une bonne expérience des restaurants étoilés.
Si vous souhaitez de plus amples informations, je vous propose de nous renconter.
Dans l'attente d'une réponse de votre part,
Cordialement,
M DEMARAIS Sylvain

1er juillet 2007 à ce jour : Chef de partie pâtisserie au Château de Chapeau Cornu (Châteaux et demeures de tradition 3*) Isère.
12 mars au 6 mai 2007 : Stage de pâtisserie de restaurant à La Côte Saint Jacques (Relais & Château 4* de Mr Jean-Michel Lorain, 3 étoiles au guide Michelin).
27 novembre au 17 décembre 2006 : Stage de pâtisserie de boutique. La Boucarde (Angoulême).
27 mai au 31 août 2006 : Commis puis ½ chef de partie en pâtisserie au Château de Chapeau Cornu (Châteaux et demeures de tradition 3*) Isère.
25 avril au 10 août 2005 : Stage en cuisine jusqu’au 31 juillet, puis remplacement en tant que boulanger pâtissier du 01 au 10 août 2005 au Richelieu (Relais & Châteaux 4*L - 1 étoile Michelin) Ile de Ré.
12 juillet au 31 août 2004 : Travail saisonnier (chef de rang) à l’Hostellerie du Maine Brun (Relais du silence 3*) Charente.
10 au 21 novembre 2003 : stage de réception au Relais Mercure de Champniers (Charente).
25 juillet au 24 août 2003 : travail saisonnier (commis de salle) au Château de Puy Robert (Relais & Châteaux 4* - 1 étoile Michelin) Dordogne.
24 mars au 4 mai 2003 : Stage de cuisine à l’Hostellerie du Périgord (2*) Aubeterre.
27 mai au 21 juillet 2002 : stage de service au Château de Puy Robert
(Relais & Châteaux 4* - 1 étoile Michelin) Dordogne.

2007 : Mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant.
2006 : BTS (option B) Génie culinaire, art de la table et du service
2004 : Baccalauréat Technologique Hôtellerie Restauration
2001 : Brevet des Collèges