Lettre de motivation et informations complémentaires
Madame, Monsieur,
Passionné de cuisine depuis des années, je profite d’un changement dans ma vie pour aller vers ce que je souhaite faire professionnellement
Pendant 9 mois de formation avec un chef de l’AFPA d’Ajaccio, Jean François Sialelli ancien de l’école de management hôtelier Paul Bocuse à Lyon, j’ai découvert les plaisirs de ce métier à travers le respect des produits de qualité, les étapes de réalisation des plats, les différents types cuissons, tous ces éléments cruciaux pour la réalisation d’une recette.
En complément de cette formation, j’ai eu la chance de pouvoir effectuer un stage de 6 semaines au restaurant de Bernard Loiseau à Paris Tante Marguerite. A travers une cuisine semi-gastronomique de tradition j’ai appris la minutie avec laquelle l’ont pouvait travailler les aliments, le mélange de saveur différente, et la présentation en assiette.
Je souhaite trouver un poste en cuisine ou je puisse m’épanouir et continuer à me perfectionner, tout en essayant d’apporter quelques idées issues de ma recherche constante à travers les outils du monde culinaire.
Je vous remercie par avance de l’attention que vous voudrez bien porter à ma candidature
Veuillez agréer, Madame, Monsieur, mes respectueuses salutations.
Marc Wayntraub
Etudes
Marc Wayntraub
Villa Punticella
Route du ruppione
20166 Pietrosella
Mobile 06 15 79 27 77
e-mail : marc.wayntraub@hotmail.fr
46 ans, né le 03 juillet 1962
Français, divorcé, 2 enfants âgés de 13 et 15 ans
Cuisinier
Expériences
Juin 2008 CCAS Porticcio
Employé comme second de cuisine, démission après 10 jours.
2007/2008 Formation et obtention du CAP de cuisinier au centre de l’AFPA d’Ajaccio
Stage de 6 semaines chez Bernard LOISEAU à Paris, restaurant Tante Marguerite
Ma vie antérieure
2005/2006 Chargé du développement commercial ZEPHYR ( PARIS)
Produit : Technologie de la gravure au laser sur verre
Marché : du funéraire, de la photographie
2002/2005 Conseil en immobilier
Conseil en immobilier, secteur Paris 8, 16, 17, Neuilly, Levallois
Responsable projet vente en VEFA (vente en futur achèvement)
2001/2002 Responsable GMW – gastronomie- Paris 8ème
Création et gestion d’un ensemble gastronomique : Sandwicherie & restauration rapide
150 clients/jour (particulier & entreprise) – 1500 euros/jour
Gestion de l’entreprise - animation d’une équipe de 4 salariés
2000/2001 Responsable NT SYSTEM (SURESNES 92)
Création et gestion d’une start-up : création d’un moyen de paiement par compensation pour les entreprises, intégrant l’ensemble des nouvelles technologies de l’information.
Gestion de l’entreprise - animation d’une équipe de 5 personnes
1985/2000 Responsable PROMESS (SURESNES 92)
Création et gestion d’une entreprise de communication par l’objet et de la promotion des ventes
Gestion de l’entreprise - animation d’une équipe de 3 salariés et agents commerciaux
Spécialisation : La communication médicale : 80% du CA
Responsable A.S.P Paris
Création et gestion d’une entreprise spécialisée dans la sérigraphie publicitaire.
Gestion de l’entreprise - animation d’une équipe de 5 personnes
Revente en 1988 de ma participation.
1980/1985 Cadre commercial O.P.P.P.(Paris)
Entreprise spécialiste du cadeau d’affaires et de l’objet publicitaire.
Développement des ventes sur la région lyonnaise et le Nord
Négociation des achats sur l’Europe et l’Asie, création de produits publicitaires, mise en place de collections. Animation d’une équipe de 15 salariés et agents commerciaux
Et par ailleurs…
Formation
1996 Formation au management et à la vente, Krauthammer
1990/91 Préparation au CAP de cuisinier
1980 BAC G3
Langue : Anglais : notions
Informatique : Autonome
Loisirs : Cuisine, ski, arts martiaux, plongée et chasse sous marine.
