Ils nous ont
fait confiance :
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CV CANDIDAT N° 31143
Candidat inscrit le 30/03/15
Chef de cuisine
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Sexe : Homme.
Date de naissance : Le 02 Septembre 1968 (55 ans).
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Fax : Cliquez-ici pour obtenir cette information
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Adresse : Cliquez-ici pour obtenir cette information
Code postal : 69230
Ville : saint genis laval
Pays : France
Nationalité : Française
Situation familiale : Marié(e)
Enfants : 1
Permis de conduire : Oui
Langues : Français, Portugais
Lettre de motivation et informations complémentaires
Mr Meliand david
77 bis route de Vourles
69230 St Genis Laval
Rio de Janeiro
le Vendredi 27 Mars 2015
Madame, Monsieur,
Vivement intéressée par vos annonces, je vous adresse mon dossier de candidature pour le poste de chef de cuisine que vous proposez.
Titulaire d'un CAP cuisine et forte d'une expérience de 25 ans acquises en expérience de tous type de cuisine, je maîtrise parfaitement la technique pour réaliser des plats complexes et suis tout à fait à même de créer de nouvelles recettes. Gardant toujours comme objectif le plaisir gustatif de ma clientèle, mes qualités d'encadrement et de gestionnaire ne sont pas moins importantes.
Aujourd'hui désireuse de m'impliquer dans un nouveau projet professionnel, possédant un bon sens artistique et une grande résistance physique, je serais heureuse de vous faire part de mon expérience et des motivations.
Vous remerciant par avance de l'intérêt que pour porterez à ma candidature, je vous prie de croire, Madame, Monsieur, à l'assurance de mes sentiments respectueux.
Meliand David
Expériences professionnelles
Chef de Cuisine David Meliand
COMPETENCES & POINTS FORTS
20 ans d’expérience dans la gastronomie internationale & française
Expérience professionnelle dans divers pays : Suisse, Bahamas, Sénegal, Italie, Brésil, Grèce et France
Stage Institut Paul Bocuse, Lyon : spécialisation nouvelles techniques et décoration de buffet
Coordination de grandes brigades et équipes de différentes cultures
Gestion des stocks, PMH et contrôle de coût, création de fiches techniques.
Expérience dans l’organisation d’événements & réceptions diverses, comme traiteur autonome
Dynamique, organisé, grande capacité d’adaptation
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
API Restauration, Lyon - France
Chef Gérant Exécutif - mars 2012 à janvier 2015
Château de la Bâchasse, Lyon - France
Chef Exécutif - janvier 2009 à février 2012
Club Méditerranée - Suisse, Bahamas, Sénegal, Italie, Brésil, Grèce, Cuba et France
Chef de cuisine - juin 2000 à décembre 2008
Breiz Restauration collective La Baule - France
Chef de cuisine - août 1995 à mai 2000
Bistrôt Le Margaux, St. Nazaire - France
Chef de cuisine - février 1995 à juillet 1995
Restaurant Le Ruban Bleu, La Baule - France
Sous-chef de cuisine - mai 1994 à janvier 1995
Restaurant Le Couchou, Serre Chevalier - France
Chef de cuisine - décembre 1993 à avril 1994
Restaurant Le Beau Rivage, Le Pouliguen - France
Sous-chef - mai à novembre 1993
Restaurant Chantermerle, Serre Chevalier – France
Chef de partie - décembre 1991 à avril 1993
Restaurant Bertini, La Baule - France
Chef de partie - juin 1989 à novembre 1991
Service Militaire, Mourmelon - France
Chef de partie - juin 1988 à mai 1989
