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Sexe : Homme.
Date de naissance : Le 30 Mars 1967 (57 ans).
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Département : 33 - Gironde (Aquitaine)
Code postal : 33520
Ville : BRUGES
Pays : France
Nationalité : Française
Situation familiale : En couple
Enfants : 2
Mobilité géographique : Non
Permis de conduire : Oui

Langues : Français

Madame, Monsieur,


Vous recherchez un Chef de Cuisine, seize années à évoluer dans divers établissements (Brasserie de luxe, Restauration à Thème, Gastronomique, Hôtellerie de Luxe, Enseigne Nationale, et Collective) de commis à chef de cuisine allié à mon expérience d’une quinzaine d’année au poste de responsable commercial dans plusieurs entreprises agroalimentaire s’est révélée très enrichissante, me demandaient une qualité, un service irréprochable orienté vers le client.

Mon sens de la communication, ma persévérance et ma capacité d’organisation me permettront d’être rapidement opérationnel après une période d’intégration.

Je souhaite vivement, m’impliquer dans cette fonction, où je pourrai amener une réelle valeur ajoutée.
Je serais ravie de détailler mon parcours lors d’un entretien à votre convenance.

Dans cette attente je reste à votre disposition pour tous compléments d’information.

Bien Cordialement.

Chef de Cuisine

Diplômé de l’école hôtelière



16 ans d’expérience en restauration
16 ans d’expérience commerciale






- Depuis Mars 2016 installation à BRUGES recherche d’emploi 154 candidatures, 18 entretiens, contact
Avec pôle emploi, l’APEC, cabinets de recrutements (Hays, Page personnel, Synergie, Randstad, Rh Parterns).

- De Janvier 2015 à février 2016 installation à Sarlat (24) Mise en place d’un projet de reprise de fond de commerce. Etude des bilans, des baux commerciaux des CA contact avec expert comptable, banques.
Affaires saisonnières, pas en adéquation avec la conjoncture économique et un projet viable.

- De Mars 2012 à janvier 2015 Responsable commercial - Ets LUCIEN Beauvais (60) Fabrication de charcuterie et découpe de viandes.

- De Juin 2004 à Mars 2012 Responsable commercial - SCAL Courtabœuf (91) Leader des produits pizza.

- De Août 2001 à Juin 2004 Commercial - DAVIGEL SAS Dieppe (76) Produits frais et surgelé groupe NESTLE

- De Février 1999 à Août 2001 Chef de cuisine - HOTEL CAMPANILE Bobigny (93) 120 chambres
(Respect des standards qualité mise en place fiches techniques).

- De Avril 1996 à Novembre 1998 Chef de cuisine - HOTEL CAMPANILE Paris Berthier Paris17ème 247 chambres
(Respect des standards qualité mise en place fiches techniques).

- De Juin 1993 à Janvier 1996 Chef de cuisine - B. RESTAURATION Poissy (78)
(Gestion d’un restaurant de 500 cts et d’un club de direction de 40 cts).

- De Février 1991 à Juin 1993 Chef de partie puis second de cuisine - MARSHALL’S Paris 8ème

- De Janvier 1990 à Janvier 1991 Chef de partie - HOTEL VERNET Paris 8ème

- De Juillet 1989 à Janvier 1990 Chef de partie - PAVILLON MONTSOURIS Paris 14ème

- De Avril 1988 à Juin 1989 Premier commis de cuisine - LE PETIT RICHE Paris 9ème

- De Avril 1987 à Mars 1988 - Service militaire à la Brigade des Sapeurs-Pompiers de Paris.

- De Novembre 1986 à Mars 1987 Premier commis de cuisine - LA MAREE BLEUE Meaux (77)

- De Août 1985 à Octobre 1986 Commis de cuisine puis premier commis de cuisine - THE HOLLYWOOD SAVOY Paris 2ème


• Commercial

- Développer de nouveaux comptes : définir les cibles commerciales, prospecter de nouveaux clients.
- Prendre en charge les relations avec les clients : développer la présence et l’implantation des gammes de produits.
- Gérer les comptes des clients.
- Négociation avec les clients importants (Présidence de la République, Ministères, Garde Républicaine, Bases Militaires, Hippodromes, Stade de France).
- Responsable de la réalisation des objectifs.
- Mise à jour des fichiers clients.

• Restauration

- Encadrement d’équipe (de 5 à 8 personnes).
- Responsable des achats, négociation avec les fournisseurs.
- Respect des coûts matières (ratio), Fiches techniques.
- Respect des règles d’hygiène et norme HACCP.



- 1985 – CAP - BEP

- 1983 - 1985: Elève au lycée Professionnel “Jean Quarré” à Paris 19ème

- Maitrise pack office

Qualités relationnelles

- Capacité d’adaptation, rigueur, esprit d’équipe.
- Management d’équipe.


Centres d’intérêt


- Gastronomie
- Cinéma
- Sports (tennis, vélo)

CAP ET BEP CUISINE