(23/01/12)
Postes recherchés :
CuisinierChef de salle
Site touristique exceptionnel, le Gouffre de Padirac en Midi Pyrénées (www.gouffre-de-padirac.com) accueille d’avril à novembre plus de 400 000 visiteurs.
Pour garantir la qualité de ses prestations, nous recrutons pour notre client, un responsable de salle et un cuisinier confirmé...
**********
=> RESPONSABLE DE SALLE (H/F)
En étroite collaboration avec le directeur du développement, vos missions sont :
- d’assurer l’activité restauration en salle avec le management d’une équipe composée de 3 à 6 personnes en fonction de la période dans la saison
- d’assurer l’accueil et de veiller à la qualité du service à la clientèle (présentation, tenue…)
- de gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives à l’activité limonaderie et glaces
- de réaliser les inventaires mensuels et de fin de saison
- d’être garant de l’application des règles d’hygiène en vigueur (HACCP)
- d’être force de propositions auprès de la direction.
Excellent professionnel de la restauration, bon gestionnaire, doté d’un sens aigu de l'accueil et du service client, vous avez une expérience significative acquise dans un poste similaire au sein d’une structure de restauration.
Une pratique orale de l’anglais et ou d’une autre langue sera appréciée.
Nous vous offrons la possibilité d’exercer votre métier au sein d’une équipe dynamique et impliquée.
Merci d'adresser votre candidature en rappelant la référence du poste RSGP12.
**********
=> CUISINIER CONFIRME (H/F)
En étroite collaboration avec le directeur du développement, vos missions sont :
- d’élaborer les cartes et menus attrayants, définir le tarif des plats,
- de sélectionner des fournisseurs, négocier les conditions d’achats
- de suivre l'état des stocks, identifier les besoins et lancer les commandes
- de gérer vos stocks et approvisionnements,
- d’organiser et assurer avec un aide cuisinier le dressage et l’assemblage des plats (100 à 120 couverts/jour)
- d’être responsable du calcul et du suivi des marges
- d’être garant de l’application des règles d’hygiène en vigueur (HACCP).
- d’être force de proposition auprès de la direction
- de réaliser les inventaires mensuels et de fin de saison
Outre votre véritable intérêt pour la cuisine, vous avez de bonnes capacités à gérer de façon autonome une activité de restauration propre à la clientèle du site.
Vous justifiez d’une expérience réussie acquise dans un poste similaire en restauration collective, rapide,…
Nous vous offrons la possibilité d’exercer votre métier dans un environnement de travail atypique.
Merci d'adresser votre candidature en rappelant la référence du poste CCGP12.
**********
Postes basés dans le LOT (46).
(CCD de 9 mois à partir de mars avec possibilité de renouvellement en CDI)
Les entretiens se dérouleront en février sur le site du Gouffre de Padirac.
Rhévolutions
4 rue Gabriel Péri
63000 CLERMONT-FERRAND
Email: contacts@rhevolutions.com