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LES OFFRES D'EMPLOIS - PAGE 1 / 36

Voici la liste des offres d'emplois spécialisés dans l'hôtellerie et la restauration actuellement diffusées sur notre réseau :

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(22/11/17)

Postes recherchés :
  • Chef de cuisine
  • Recherche chef de cuisine. Urgent !
    Pour saison d'hiver, à l'Alpe d'Huez (Isère), dans resto traditionnel de qualité type brasserie.
    Poste nourri et logé avec bon salaire.
    => Contact par téléphone au: 06 16 41 52 71
    (ou par mail via le formulaire ci-dessous).
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    (21/11/17)

    Postes recherchés :
  • Directeur
  • Petite Lune est créé en 2014 par Eclipse et 2P2L. Rapidement en très forte croissance, nous développons plusieurs lieux de vie culturelle (Guinguettes) à Paris et La Rochelle: La Javelle (2014), Bal de la Marine (2017), Belle Du Gabut (2017), Les Baladeuses (2018). Comprenant une activité bar, restauration, productions de spectacles, résidence artistique, organisation d’évènements privés et publics, construction de décor et scénographie ; nos métiers sont variés, polyvalents et interdépendants. Nous pilotons la quasi totalité en interne.

    Petite Lune se structure depuis fin 2015 dans ses services supports et son organisation afin de permettre la naissance de nouveaux projets et lieux de vie innovants.

    Les Baladeuses est un projet de « tiers lieu » en cours de réalisation par Petite Lune SAS, son ouverture est prévue pour le printemps 2018. Il s’agit d’un lieu de vie socioculturel situé sur l’ancienne voie ferrée (Petite Ceinture) place Balard (Paris 75015) à thématique écologique, tourné vers le bien être, autour de la détente, du loisir. Un écrin de verdure (Une Green Guinguette) pour tous les âges au milieu de la ville. Son activité est principalement estivale et diurne (fermeture à 22h).

    Ce projet est en gestation depuis environ 2 ans. L’étude est largement entamée, les partenaires institutionnels contactés, les plans (PC) et esquisses validés.
    Nous recherchons actuellement un directeur de projet, en charge de l’ensemble du lancement du projet et de l’opérationnel d’exploitation: du respect du cahier des charges, du montage des équipes et de leur management, de la coordination technique, du suivi administratif et budgétaire, du respect des normes de sécurité et d’accessibilité tout en étant garant des valeurs, de l’esprit, de l’éthique et du savoir faire du projet.

    - CARTOGRAPHIE DES MISSIONS:

    Le directeur reporte à la Direction Générale et est en lien étroit avec le responsable du pôle administratif et financier, le DRH, l’économat, le directeur technique, le pôle évènementiel.
    Le directeur de projet dirige et assure la mise en œuvre sur le terrain des moyens humains, matériels, logistiques et financiers du projet, dans le strict respect de l’ensemble des paramètres du cahier des charges établi par la direction générale (budget, planning, parti-pris du projet...).
    Il est en charge de la constitution du projet, du recrutement, de la contractualisation, de l’encadrement des équipes et de la gestion de tous les prestataires techniques concourant à la production de l’opération.

    - MISSIONS:

    Il sera notamment en charge de :

    1. Suivre les différentes phases du projet en s’assurant du respect du cahier des charges et des délais (montage des structures et exploitation... )

    2. Négocier et réaliser, dans les meilleures conditions, les achats et les contrats d’engagement, de coproduction, d’assurances, des divers prestataires techniques ou de service, des salariés.

    3. Co-établir un planning de travail.

    4. Il supervise la réalisation des plans d’implantation du projet (lumière, son, bars, restaurant) et le montage du dossier technique en relation avec le Directeur Technique.

    5. Assurer une expérience client de qualité dans le respect des valeurs du projet avec pour objectif le développement du CA.

    6. Développer la clientèle

    7. Valider et mettre en place les propositions de cartes boissons et restaurant

    8. Il aura également pour objectif de pérenniser les relations fournisseurs dans le respect de l’esprit du projet en terme de circuit court et d’éco-responsabilité (petit producteur, maraichage etc..)

    9. Garantir le respect des engagements des Baladeuses vis-à-vis des partenaires institutionnels et travailler en permanence avec les associations et acteurs locaux pour développer une synergie fluide avec le quartier à tous les niveaux (mairie, riverains, entreprises, programmation socio-culturelle..)

    10. Identifier et définir les besoins de recrutement des équipes (Restaurant, Bars, Terrasses, Runner etc ..) en collaboration avec la personne chargée des RH, et avec la Direction pour les postes clefs,

    11. Piloter les processus de recrutement et préparer l’intégration des nouveaux arrivants au sein de l’équipe (entre 10 et 20 personnes en haute saison).

    12. Manager les équipes en générant une énergie bienveillante, les fédérer en diffusant un état d’esprit positif et les accompagner professionnellement en développant leurs compétences et savoir faire tout en étant le garant d’une atmosphère de travail efficiente.

    13. Favoriser le feedback quotidien des équipes et veiller à la fluidité de la communication interne au sein des équipes et de la Direction en vue d’améliorer constamment l’expérience client.

    14. Piloter économiquement le budget prévisionnel, le calcul des coefficients de marge, et coopérer en lien étroit avec la direction financière pour un suivi/compte rendu du budget général et des budgets spécifiques du type évènementiel, maintenance, décoration, programmation artistique, restauration, bar ... etc (environ 500 K€ estimé)

    15. Assurer la responsabilité de la sécurité du site dans le respect des autorisations officielles (Mairie/Pré- fecture, SNCF, services EDF, Assurances, GRDF...) et des règlementations (Contrôle de la qualité du service, du restaurant, de la propreté et de l’application du guide HACCP, de la bonne application du code du travail, du respect des consignes fixées etc.)

    16. Suivre et gérer les ouvertures et fermetures des caisses (Espèces, télécollecte, chèque, TR etc..)

    17. Rechercher constamment l’amélioration, proposer des idées concepts et faire preuve de créativité

    18. Travailler en relation étroite avec le programmateur socio-culturel afin de développer une programmation cohérente avec nos valeurs et celui des Baladeuses

    - COMPÉTENCES RECHERCHÉES:

    1. Expérience significative de la logistique concernant la tenue de bars et restaurants ainsi que de l’animation évènementielle et artistique

    2. Savoir concilier les contraintes économiques et artistiques

    3. Grande rigueur et sens de l’organisation et du contact, autonomie, dynamisme, esprit d’équipe, rigueur, méthodologie

    4. Excellentes qualités relationnelles, fermeté et courtoisie

    5. Sens commercial et capacités d’argumentation

    6. Capacité à comprendre la finance et à maîtriser la gestion budgétaire d’un projet ainsi qu’à comprendre le langage comptable

    7. Connaissance de la législation en matière de débit de boissons et ventes d’alcool/HACCP, de restauration et licence d’entrepreneur de spectacle

    8. Maîtrise la convention collective HCR et ses annexes, Être capable d’expliquer les clauses d’un contrat et d’une fiche de paie

    9. Bonne maîtrise de l’informatique, notamment d’Excel et de Word

    10. Sensibilité aux valeurs des projets défendus par Petite Lune

    CONTACT:

    Envoyez CV + Lettre de motivation à l’intention de Maiténa Chrétien et Antoine Braud => recrutement@petitelune.earth
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    (18/11/17)

    Postes recherchés :
  • Serveuse, Serveur
  • Nous recherchons serveur serveuse à temps partiel ou à temps complet, poste évolutif au sein d’une équipe dynamique.
    Les plannings sont tournants pour accorder des repos sur le week-end.
    La rémunération est négociable en fonction de l’expérience et est évolutive.

    => Coordonnées :
    E-mail: poivrerougenantes@orange.fr
    Tél: 02 51 85 34 51

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    (15/11/17)

    Postes recherchés :
  • Directeur
  • Contexte :

    Petite Lune est créé en 2014 par Eclipse et 2P2L. Rapidement en très forte croissance, nous développons plusieurs lieux de vie culturelle (Guinguettes) à Paris et La Rochelle: La Javelle (2014), Bal de la Marine (2017), Belle Du Gabut (2017), Les Balladeuses (2018). Comprenant une activité bar, restauration, productions de spectacles, résidence artistique, organisation Evènements privés et publics, construction de décor et scénographie ; nos métiers sont variés, polyvalents et interdépendants. Nous pilotons la quasi totalité en interne.

    Petite Lune cherche aujourd’hui son directeur technique,, en charge de l’ensemble de l’opérationnel : du respect du cahier des charges, des équipes et de leur management, de la coordination technique, du suivi administratif et budgétaire, tout en étant garant des valeurs, de l’esprit, de l’éthique et du savoir faire du projet.
    Jusqu’à maintenant, les missions du Directeur Technique étaient réalisées par la direction générale de Petite Lune, il s’agit donc d’une création de poste dans un contexte de carnets de commandes conséquent. La mobilité des candidats est impérative partout en France, néanmoins, le pôle de construction se trouve à La Rochelle (17)

    Cartographie des missions :

    Le directeur technique est responsable de la faisabilité technique et logistique pendant les phases de préparation, de montage et de démontage des opérations. Il intervient en amont de l’opération, lors de la lecture du projet artistique, à la définition des cahiers des charges techniques et logistiques. Il procède avec la direction Générale aux différents appels d’offres techniques et logistiques et participe à l’analyse des offres reçues.
    Le DT reporte à la Direction Générale et est en lien étroit avec le responsable du pôle administratif et financier, le DRH, l’économat, le pôle évènementiel. Il est en communication quotidienne avec responsables ou directeur des différentes activités et sites.
    Le directeur technique analyse et définit les besoins techniques et logistiques à la lecture d’un projet.
    Il rédige les appels d’offres techniques et logistiques en direction des sous-traitants et intervenants extérieurs.
    Il rédige les documents et dossiers techniques en direction des services internes et institutionnels concernés. Il assure le suivi des relations institutionnelles et l’interface avec les bureaux de contrôle agréés.
    Le directeur technique encadre et coordonne le travail des équipes techniques et de régie.
    Il apprécie, arbitre et décide ou intervient pour tout problème technique ou logistique.
    Il respecte et fait respecter les contraintes réglementaires et administratives.
    Il garantit le degré de qualité et le respect des délais des prestataires en fonction des cahiers des charges initiaux.
    Le directeur technique maîtrise et fait appliquer aux équipes techniques, aux sous-traitants et aux intervenants extérieurs les procédures de sécurité en vigueur.
    Domaine et périmètre d’intervention :
    Le directeur technique est rattaché au service technique et logistique. Il est dépend directement de la Direction Générale.
    Il dirige et coordonne les équipes techniques ainsi que l’ensemble des sous-traitants et intervenants extérieurs pendant les différentes phases.
    Il intervient et décide de concert avec la direction générale lors des situations exceptionnelles.

    • Il participe à l’élaboration de l’événement/des projets :
    - Étudie la faisabilité technique et logistique des opérations;
    - Rédige les documents et dossiers techniques;
    - Optimise la qualité, les coûts et les délais de production;
    - Fixe les objectifs quali/quanti;
    - Participe à la réalisation de notes de calcul.

    • Il assure le suivi du projet et propose des améliorations :
    - Étudie les améliorations à mettre en place;
    - Recherche des solutions techniques pour répondre aux problèmes spécifiques;
    - Participe à la mise en place;
    - Dessine les plans des détails des projets pour la mise en fabrication;
    - Travaille de concert avec les architectes et designer;
    - Veille au respect des budgets, et des délais de réalisation;
    - Fait appliquer les mesures de sécurité en vigueur;
    - Est le garant de la qualité et de la sécurité.

    • Il manage ses équipes :
    - Encadre, coordonne et répartit le travail des équipes;
    - Assure le développement du savoir-faire technique des équipes;
    - Communique sur les nouveautés techniques;
    - Fait respecter les contraintes réglementaires et administratives;
    - Veille au cadre bienveillant des équipes et au rayonnement positif des actions de Petite Lune.

    • Il choisit les prestataires et les coordonne :
    - Réalise les cahiers des charges techniques et logistiques;
    - Rédige les appels d’offres;
    - Analyse les offres reçues et participe au choix;
    - Rédige les comptes-rendus/bilans.

    SAVOIRS:

    Bonnes connaissances techniques et logistiques.
    Connaissances de la législation française et /ou étrangères (contrats sécurité, assurances, obligations juridiques et réglementaires).

    SAVOIR-FAIRE:

    Savoir rédiger un plan de travail, un conducteur technique ; ou une conduite technique.
    Savoir anticiper, prendre des initiatives et décider rapidement.
    Avoir une bonne expression orale.
    S’informer et se former aux nouvelles technologies, textes et réglementations en vigueur.

    SAVOIR-ÊTRE:

    Sens du management / Sens de l’écoute / Sens relationnel / Esprit d’équipe / Sens de l’organisation / Méthodologie / Fermeté / Curiosité / Rigueur /Anticipation /Réactivité / Esprit de synthèse .

    => Contact...
    Formulaire ci-dessous, ou par e-mail: recrutement@petitelune.earth
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    (14/11/17)

    Postes recherchés :
  • Pâtissier
  • Gouvernante
  • Manager
  • Ménagère
  • Cuisinier
  • Chef de cuisine
  • Chef de salle
  • Maître d'hotel
  • RECHERCHONS (h/f) UN COUPLE - GOUVERNANTE et HOMME DE MAINTENANCE - EMPLOI PLEIN TEMPS POUR GRANDE MAISON PARIS 16ème.
    ILS SONT POLYVALENTS ET QUALIFIÉS.
    ILS PARLENT BIEN LE FRANÇAIS.
    ILS ONT LE SENS DU SERVICE.

    - PRINCIPALES MISSIONS DE MADAME:
    SES ATTRIBUTIONS SERONT L’ENSEMBLE DES TÂCHES MÉNAGÈRES AFIN QUE LA PROPRIÉTÉ SOIT IMPECCABLE. ELLE AURA LA FONCTION DE GOUVERNANTE ET LINGÈRE.
    ELLE EFFECTUERA LE SERVICE À TABLE. DE BONNES COMPÉTENCES EN CUISINE SERAIENT APPRÉCIÉES.

    - PRINCIPALES MISSIONS DE MONSIEUR:
    SURVEILLANCE ET ENTRETIEN DE LA PROPRIÉTÉ, DES BIENS ET DES ÉQUIPEMENTS, UN BON BRICOLEUR SERAIT APPRÉCIÉ.

    TRÈS BEAU LOGEMENT DE FONCTION.
    SALAIRE SELON COMPÉTENCES.
    Vos références devront être vérifiables.
    => Envoyer par email vos Curriculum Vitae et photos: louisesarah75@gmail.com
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    (10/11/17)

    Postes recherchés :
  • Cuisinier
  • Chef de cuisine
  • Restaurant Bistrot recherche à partir du 1er février 2018, un cuisinier ou une cuisinière en CDI (39h par semaine) avec période d’essai. CAP cuisine. Expérience exigée.
    Vous aurez à gérer vos achats avec contrôle des coûts.
    Vous élaborerez les plats, sauces et desserts demandés avec l’aide de votre seconde de cuisine.
    Vous saurez créer des plats du jour et adapter notre ardoise aux achats du marché.
    Votre goût du métier vous permettra de mettre en avant nos plats tout en respectant les procédures et normes d’hygiène.
    Nous sommes une petite structure au sud le la Haute Saintonge ouverte de début février à mi-décembre (2 personnes en cuisine et 2 personnes en salle). Un pic d’activité de mai à septembre, nous amène à recevoir jusqu’à 80 personnes. Nous acceptons également des groupes (maximum 50 couverts).
    => Veuillez nous faire parvenir votre CV et lettre de motivation par e-mail à: lebistrot17@sfr.fr
    Téléphone: 06 03 09 70 64.
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    (07/11/17)

    Postes recherchés :
  • Cuisinier
  • Chef de cuisine
  • Je recherche jeune chef(fe), dynamique, créatif(ve), n'aimant pas la routine pour pouvoir s'exprimer dans la cuisine de mon bistrot-cantine sur Ajaccio. Il (Elle) travaillera que des produits en circuit court pour une ardoise de quelques lignes. Sa cuisine devra être bistrotière, méditerranéenne voire fusionnelle pour une capacité d'environ 50 couverts.
    Les horaires sont: les services du midi du Lundi au Samedi et celui du soir du Jeudi au Samedi.
    => Pour rejoindre mon équipe, contactez moi au 06 29 79 04 43 ou par mail palauqui.pierreba@gmail.com
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    (06/11/17)

    Postes recherchés :
  • Voiturier
  • Manager
  • Commis de salle
  • Chef de rang
  • Chef de salle
  • Serveuse, Serveur
  • Restaurant Diwali, proposant une cuisine indienne et antillaise situé à Rueil-Malmaison (Transport RER A) recrute des serveurs à temps complet en CDI.

    Nous recherchons des candidats motivés, sérieux, ponctuels, dynamiques, avec une excellente présentation (Parlant indi, Ourdou apprécié).

    Postes à pourvoir immédiatement.
    Rémunération en fonction de votre expérience.
    Possibilité de logement.

    => Pour postuler envoyer CV avec photo, par e-mail à: didiergobardhan@gmail.com
    ...Ou par téléphone au: 06 59 29 10 10.
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    (05/11/17)

    Postes recherchés :
  • Vendeur
  • Commis de cuisine
  • Serveuse, Serveur
  • Au Péché Mignon, enseigne de restauration rapide fondée en 1953, exerçant son activité lors d’évènements grand public (50 à 20 000 visiteurs/jour) à thèmes.
    Notre entreprise a acquis sa notoriété grâce à la qualité constante de ses prestations.
    Notre activité se repartie aujourd’hui sur les départements du Var et des Alpes maritimes essentiellement.
    En pleine restructuration pour notre développement, nous recrutons 2 personnes en CDI ou CDD à partir du 1er Décembre 2017.

    DESCRIPTION DU POSTE:
    Vous évoluez dans des Food trucks ou similaires dans lesquels vous assurez un poste de type Employé(e) Polyvalent(e). Vous êtes responsable de la qualité des produits finis salés ou sucrés, de l’élaboration des produits et de l’entretien des zones de travail sous la supervision du responsable d’équipe. Vous avez des objectifs chiffrés et qualitatifs.
    Encadré par le manager :
    - vous êtes organisé et dynamique,
    - vous aimez travailler en équipe,
    - vous avez le sens du contact avec la clientèle,
    - Vous savez gérer le stress et garder votre sang froid.

    Par vos actions et votre respect absolu des processus de l’entreprise, des normes HACCP, vous jouez un rôle fondamental pour développer la notoriété de notre enseigne.
    Vous serez formés sur nos produits et nos méthodes afin de répondre à nos exigences pour satisfaire notre clientèle. Vous devrez suivre les directives de cette formation.

    MISSIONS:
    Assurer la mise en place de nos produits (viandes, sauces et garnitures...)
    Préparer les produits avant le service en veillant au respect scrupuleux des normes d'hygiène,
    Participer au service, effectuer le rangement et le nettoyage de votre poste et de l’unité de travail mobile.

    PROFIL:
    Formation et expérience souhaitée sur un poste de commis cuisine ou en service salle polyvalent.
    Connaissance des règles d'hygiène HACCP impérative.
    Dynamique et organisé.
    Maîtrise de la langue Française ; la connaissance d'une langue étrangère serait un plus.
    Capacité à travailler en équipe sous pression et avec objectifs.
    Vous voulez participer à un projet créatif et ambitieux, saisissez l'opportunité d'évoluer avec nous!
    Poste demandant des déplacements de plusieurs jours selon les manifestations.

    => Transmettez votre CV Complet à l'adresse mail suivante: aupechemignon83@hotmail.fr
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    (03/11/17)

    Postes recherchés :
  • Responsable commercial
  • Manager
  • Directeur
  • Groupe parisien, recherche pour ses établissements bars de nuit, plusieurs responsables/managers.

    - Horaires de nuit en continu.
    - Gestion des commandes
    - Gestion des plannings
    - Gestion de exploitation
    - Gestion et Recrutement du personnels
    - Organisation de soirées thématiques.
    - Réalisation d’objectifs et développement du C.A

    Rémunération de 2 300 € net évolutif.
    => Envoyez CV + lettre de motiv Par e-mail: contact.recrutement.paris75@gmail.com

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    Nous recherchons également pour la gestion de ses établissements bars de nuit:
    Un(e) assistant(e) de direction, un(e) contrôleur de gestion ayant expérience du système d’exploitation et de gestion...

    - Horaires de bureau en journée (Repos samedi et dimanche).
    - Élaborations de contrats et gestion du courrier et de l’administratif en collaboration avec l’avocat.
    - Gestion et contrôle des exploitations en étroite collaboration avec le gérant.
    - Recherche et Réalisation de devis en vue de réparation ou développement des exploitations.
    - Gestion des stocks, commande et contrôle.
    - Gestion du courrier et de l’administratif.

    Rémunération de 2 000 € Net pendant 2 mois de formation puis 2 300 € net évolutif.
    => Nous envoyer CV+ lettre de motiv par e-mail: contact.recrutement.paris75@gmail.com
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