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Chef de partie

Coté Mas est un ensemble dédié à la gastronomie (cité dans les guides Michelin et Gault&Millau), aux vins, aux produits du terroir, à l’art et à l’équitation sur la commune de Montagnac dans l’Hérault (à 35 Km de Montpellier et 10 Km de Pézenas).
Un Restaurant Gastronomique, un Bar à Vins, un Caveau de vente, 2 suites s’intègrent sur le site du Château Paul Mas.
L’équipe da la partie Gastronomique et Bar à vin se compose de 9 personnes.
Nous faisons 7 services par semaine. La capacité du restaurant est de 45 couverts.
La carte se veut innovante selon des concepts modernes qui font appel à des produits du terroir de grande qualité, des cuissons optimales et une innovation/flexibilité quotidienne en fonction de l’inspiration du Chef et des produits du marché.

Le site Coté Mas à une forte connotation internationale.

Nous recherchons un(e) demi-chef de partie H/F pour faire des extras en week-end, sur 3 services (vendredi soir, samedi soir et dimanche midi).

Votre profil:
Passionnée par la cuisine, les produits de qualité, curieux, ouverts aux cuisines du monde.
Connaissances de base des techniques de la cuisine traditionnelle et moderne.
Attiré par les postes chauds ou entrées.
Capacité à travailler en équipe.

Vos taches:
Le demi-Chef de partie doit assister le Chef dans la préparation rigoureuse des plats selon les mises en place définie.
Maitriser les cuissons
Maitriser les temps de service.

Contrat extra / Poste évolutif / Salaire et avantage en nature selon profil (avantages liés à la restauration et au groupe Paul Mas).

=> Contact...
- Par mail: cauthier@ferrandiere.com
- Tél: 04 68 79 29 31