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CV CANDIDAT N° 36481
Candidat inscrit le 26/08/20

Chef de rang, Chef de salle, Maître d'hotel.

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Sexe : Homme.
Date de naissance : Le 13 Juillet 1995 (25 ans).
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Département : 44 - Loire-Atlantique (Pays-de-la-Loire)
Code postal : 44830
Ville : Bouaye
Pays : France
Nationalité : Française
Situation familiale : Célibataire
Enfants : Aucun
Mobilité géographique : Oui, internationale
Permis de conduire : Oui et dispose d'un véhicule

Langues : Français, Italien, Anglais

Lettre de motivation et informations complémentaires
Madame, Monsieur,

Actuellement en saison sur l’ile Cavallo au sud de Bonifacio, en tant que Maitre d’Hôtel au restaurant « La Ferme », je recherche activement une saison pour cet hiver, au même poste, ou en tant que Chef de rang.

Je fais maintenant les saisons été/hiver depuis 6 ans entre la Corse et les Alpes Françaises, et j’aimerais découvrir de nouveaux horizons dans un nouveau restaurant.

Déterminé, dynamique et consciencieux, je ferais tout mon possible pour apporter mes atouts à votre entreprise.

Pour parfaire mon anglais, je me rends à Londres durant un mois après la saison d’été, pour prendre des cours, et par la même occasion, essayer de trouver un job pour le mois pour pratiquer encore plus.
Disponible à partir de novembre, et déjà impatient de commencer une nouvelle aventure, n’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations.

Cordialement,
Expériences professionnelles
Nicolas
Lanzafame
Expériences professionnelles

Juillet 2020 - Septembre 2020 ILE DE CAVALLO (CORSE)
. Restaurant "La Ferme"(200cvts/j à 55% d'effectif en moins) MAITRE D'HOTEL
- Prise en charge d'un rang (env.70cvts)
- Briefing équipe
- Découpe des mets
- Préparation de la salle et de l'équipe

Décembre 2019 – Avril 2020 SAINT SORLIN D’ARVES (SAVOIE)
. Restaurant « Le Barock » (max.800cvts/j) RESPONSABLE DE SALLE
- Prise en charge d’un rang
- Organisation des services midi/soir
- Carcasse pour le service du soir (env.200cvts)
- Mise en place de briefing et débriefing cuisine/salle
- Mise en place nouvelle organisation du placement le midi (env. 350cvts pour une terrasse de 120 places ; env. + 80cvts)

Mai 2019 – Septembre 2019 ILE DE CAVALLO (CORSE)
. Restaurant « La Ferme » (env. 250cvts/j) CHEF DE RANG
- Découpe poissons et viandes (Loup, Dorade, Mérou, Denti, Côte de Bœuf, Poulet…)
- Service très rigoureux mais tout en efficacité (Rang de 80cvts)

Décembre 2018 – Avril 2019 SAINT SORLIN D’ARVES (SAVOIE)
. Restaurant « Le Barock » (max.700cvts/j) CHEF DE RANG
- Perfectionnement multilingue.

Mai 2018 – Septembre 2018 SOLENZARA (CORSE)
. Hôtel-Rest. « Les 3 Terrasses » (env.300cvts/j) CHEF DE RANG
- Réception client Hôtel ; Arrivée et départ
- Planning Hôtel

Décembre 2017 – Avril 2018 LA PLAGNE (SAVOIE)
. Restaurant « Le 360 » (env. 150cvts/j) CHEF DE RANG
- 1ère Ouverture du Restaurant

Mai 2017 – Septembre 2017 ZONZA (CORSE)
. Restaurant « Le Fautea » (env. 250cvts/j) CHEF DE RANG
- Service Limonade et Restauration
- Découpe de poissons.



Septembre 2016 – Mai 2017 NANTES
. System U PREPARATEUR DE COMMANDE

Aout 2014 – Septembre 2016 NANTES
. Restaurant « 2 Potes au Feu » (env.300cvts/j) CHEF DE RANG
- Ouverture/Fermeture caisse et restaurant
- Formation de deux apprentis
- Formation Responsable de salle
Formation
Restaurant « 2 Potes au Feu », Nantes, Loire-Atlantique.
Aout 2013 – Aout 2014.
• Obtention d’un CQP Serveur en Restauration
Option Sommellerie.



Références :

Ludovic Guymard. Directeur du Restaurant « La Ferme » à Cavallo.
06 70 33 08 65


Johan Paridaans. Gérant du Restaurant « Le Barock » à Saint Sorlin
06 81 99 04 14










Etudes
CQP Serveur en Restauration, option Sommelerie en 2013.

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