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CV CANDIDAT N° 36327
Candidate inscrite le 30/05/20

Chef de cuisine, Chef de partie, Cuisinier, Second de cuisine

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Sexe : Femme.
Date de naissance : Le 02 Avril 1988 (35 ans).
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Département : 13 - Bouches-du-Rhône (Provence-Alpes-Côte d'Azur)
Code postal : 13650
Ville : Meyrargues
Pays : France
Nationalité : Française
Situation familiale : En couple
Enfants : 2
Mobilité géographique : Non
Permis de conduire : Oui et dispose d'un véhicule

Langues : Français, Anglais, Allemand

Lettre de motivation et informations complémentaires
Madame, Monsieur,

Ingénieure de formation mais passionnée de cuisine depuis mon enfance, j'ai décidé de changer de voie pour aller vers un métier qui m'attire et me correspond plus.

Afin d'acquérir les bases de la cuisine et me confronter au milieu de la cuisine, une formation me semblait indispensable. Ainsi, j'ai eu l'occasion de suivre le cursus proposé par l'ADREP afin de préparer le CAP cuisine. De cette année de formation, je suis ressortie grandie, d'un point de vue technique, organisationnel en cuisine et avec l’acquisition des méthodes HACCP indispensable pour un travail un cuisine.

Dans le prolongement du CAP cuisine, j’ai préparé, l'année dernière, le CAP pâtissier en candidat libre afin d’aller plus loin dans les techniques de cuisine en sucré et son obtention au mois de juillet témoigne des compétences acquises.

Depuis 9 mois, je travaille au sein d'un restaurant de village, où je suis en charge de la cuisine en autonomie, de la gestion de la cuisine à l'élaboration du menu. Je m'occupe seule de la mise en place et de l'envoi pour proposer une cuisine traditionnelle, avec des influences provençales et du monde, en utilisant des produits frais, tout en ayant à cœur la réalisation de plats salés et sucrés faits maison.

Je recherche un travail qui me permettrait d'utiliser mon goût pour la cuisine et mes compétences organisationnelles pour la prise en charge de la tâche qui me sera confiée.

Bien Cordialement,
Céline RUCHON
Expériences professionnelles
Depuis septembre 2019 :
Cuisinière, Le Télégraphe, Le Puy-Sainte-Réparade (13)
Élaboration de la carte en autonomie, Gestion de la cuisine, du plan de nettoyage, préparation de l'ensemble des plats : entrées, plats à la carte et plats du jour, desserts, cuisine faite-maison, à base de produits frais, traditionnel et influence du monde

Septembre 2019 :
Commis de cuisine, Adonis Hôtel, Aix-en-Provence (13)
Préparation des entrées et desserts, en accord avec le chef de cuisine

Juillet 2018 à Août 2019 :
Ingénieure Projets, Air Care Engineering (ACE), Avignon (84)
Procédures de qualification de conception, d’installation, opérationnelle et de performance dans
l’hospitalier et l’industrie pharmaceutique

Avril 2018 :
Commis de cuisine, Basilic&Citronelle, Aix-en-Provence (13)
Préparation des plats du jour, tartes, assiettes végétariennes, préparation des desserts, dressage

Février-Mars 2018 :
Commis de cuisine, Le P’tit Resto, Vaugines (84)
Préparation des bouchées apéritives, mises en bouche, entrées et desserts, Dressage des assiettes pour l’envoi, Cuissons

Novembre-Décembre 2017 :
Commis de cuisine, Biochef le restaurant, Aix-en Pce (13)
Taillage de légumes, réalisation de fumets et fonds, Préparation des plats de la carte, Cuissons, Dressage des assiettes pour l’envoi, Gestion de l’approvisionnement des entrées, Participation à une prestation pour 200 personnes

Septembre 2016 à avril 2017 :
Ingénieure projets, EIFI, Saint Paul lez Durance (13)
Thématiques : Ventilation, thermique, nucléaire

Janvier 2012 à août 2016 :
Ingénieure commerciale, DencoHappel, Aix-en-Provence (13)
Thématiques : Génie climatique, traitement de l’air
Etudes

2019 : Obtention du CAP Pâtissier, Préparation en candidat libre

2018 : Obtention du CAP CUISINE
2017-2018 :
ADREP : Formation Cuisine à l'ADREP, Gardanne (13)
Préparation au CAP Cuisine en suivant le référentiel de l’éducation nationale (technologie culinaire, HACCP, TP, Réalisation de fiches techniques, gestion)

2010 : Obtention du Diplôme d'ingénieur chimiste, Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Montpellier (ENSCM) et de Paris (ENSCP)
Chimie générale, option environnement, chimie des énergies renouvelables


2005 : Obtention du Baccalauréat scientifique – SVT, option physique-chimie, mention Bien

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